Vegetabilsk puré er sund, den indeholder en masse vitaminer og mikroelementer. De fleste grøntsager er egnede til fremstilling af vegetabilsk puré: courgette, kartofler, gulerødder, svampe, bønner, blomkål og hvidkål, græskar, aubergine, selleri, ærter, porrer og endda almindelige løg.
Instruktioner
Trin 1
Princippet om madlavning af en sådan skål som vegetabilsk puré er omtrent det følgende: grøntsager koges eller dampes, indtil de er kogte, som en mulighed kan du bage direkte i skrællen i ovnen og derefter male dem, tilsæt fløde eller mælk, smør eller grøntsag olie, krydderier, salt efter smag …
Trin 2
Courgetterpuré
Denne grøntsag er rig på vitamin A og C, magnesium og kalium. Du skal vælge ung courgette - helst uden frø. Skræl grøntsagen og hak den fint, du kan koge den direkte i mælken, så den næsten dækker hele courgetten. Kog på svag varme og kog indtil den er helt blød. Hvis du tænker på skålen som en dessert, kan du tilføje sukker eller honning, hvis det ønskes. Slib den resulterende sammensætning godt med en blender - kartoffelmos er klar.
Trin 3
Græskarpuré
Græskar er en meget sund grøntsag, den indeholder meget D-vitamin og caroten. Græskaret kan bages, så al naturlig sødme forbliver i det. Græskarpuré fremstilles oftere som en dessert og tilsættes krydderier og sukker. Hvis puréen efter hakning er for tyk, kan du tilføje fløde til den.
Trin 4
Gulerodspuré
Gulerødder er kendt af alle som en kilde til caroten. Puree fra det er meget nyttigt til forbedring af synet. Både børn og voksne elsker den søde smag af denne grøntsag. Skræl grøntsagen og kog den mørt i lidt vand. Du kan tilføje sukker eller honning under madlavningen, så får kartoffelmosen en karamelsmag. Mal med en blender og tilsæt smør eller creme fraiche, fordi det er i kombination med animalsk fedt, at caroten og vitaminer, der findes i grøntsager, absorberes bedst.
Trin 5
Blomkålpuré
Blomkål og dens broccoli-sort indeholder mange vitaminer og mineraler. Inden madlavningen skal grøntsagen skylles under rindende varmt vand, da det ofte er muligt at gå glip af små parasitter i den. Kog blomkålen i en stor mængde vand, indtil den er øm, tag den derefter ud med en spids ske og lad bouillon løbe helt af. Mal sådanne kartoffelmos med kogt mælk og tilsæt krydderier.
Trin 6
Der er nogle tip til at lave enhver form for vegetabilsk puré. For det første er det bedre at forberede en sådan skål umiddelbart før brug og i små mængder for ikke at opbevare den i køleskabet. For det andet, hvis gården ikke har en blender, kan du bruge en fin sigte. For det tredje skal enhver grøntsag vaskes godt, inden madlavning, du kan endda hælde kogende vand over den. For det fjerde forbliver der flere vitaminer i puréen, hvis grøntsagerne bages eller dampes.
