Rusks, croutoner, croutons og andre tørrede brødprodukter kan købes på ethvert bås. Men nogle gange vil du prøve at lave lækre croutoner selv. De er sundere og smagere end mange købte. Desuden er hjemmelavede brødkrummer en god og meget økonomisk måde at bruge tørret brød på.
Er det nødvendigt
-
- brød;
- salt;
- sukker eller pulveriseret sukker;
- kanel;
- hvidløg;
- uraffineret solsikkeolie;
- smør.
Instruktioner
Trin 1
Derhjemme er det let at fremstille enhver form for krutoner - saltede, søde, usyrede, med eller uden tilsætningsstoffer. Endelig kan det resterende brød bruges til at fremstille brødkrummer, som er nødvendige til tilberedning af mange retter. I industrielle forhold fremstilles beskyttelsen udelukkende af frisk, specielt bagt brød. Hjemmelavede kiks kan laves af forældet eller frisk brød. Let tørt brød er lettere at skære. Men hvis du vil lave kiks af blødt brød, skal du skære dem med en opvarmet kniv - skiverne viser sig at være jævne, og der vil ikke være ekstra krummer.
Trin 2
Rugbrød kan koges i ovnen i ca. 10 minutter.
Trin 3
En interessant mulighed er søde kiks. Skær et lille brød eller baguette i centimeter tykke skiver. Placer skiverne på et bageplade, drys dem med blandingen af brunt sukker og kanel og læg dem i ovnen forvarmet til 200 grader. Bag croutoner i 10-15 minutter, indtil de er gyldenbrune. Du kan springe sukker og kanel over, indtil den er bagt. I dette tilfælde drys de færdige croutoner let med pulveriseret sukker.
Trin 4
Til suppe eller bouillon er croutoner eller croutoner nyttige. Skær skorpen af hvidt eller rugbrød, skær det i tynde skiver, stab skiverne oven på hinanden og skær dem i terninger. Placer terningerne i en stegepande, dryp med smeltet smør og bages i en forvarmet ovn, indtil den er gyldenbrun.
Trin 5
Og endelig brødkrummer. Rester af hvidt brød er velegnede til dem. Skær brødet tilfældigt, ikke for store stykker, og læg det i ovnen ved en lav temperatur (ca. 150 grader). Brun ikke kiksene, de skal kun tørre godt. Dette tager cirka 20 minutter. Afkøle de færdige kiks og forvandles til små krummer ved hjælp af en blender eller mørtel. Brødkrummer er nyttige til fremstilling af schnitzels, koteletter, gryderetter og andre retter.
