Ærter er en gammel skål lavet af ærter og forskellige krydderier. Ofte tilsættes forskellige korn, kartofler, smør og vegetabilske olier og en række røget kød under madlavningen. Skålen viser sig at være meget velsmagende, tilfredsstillende og aromatisk.
Ærter med røget brystopskrift
Meget velsmagende ærter opnås, hvis du tilbereder dem med røget kød. Bryst bruges til denne opskrift.
Nødvendige ingredienser: 1 spsk. ærter, 130 g røget bryst, salt, urter, løg
Først og fremmest skal du sætte en gryde med vand på gas. Kog ærterne, sørg for at salte den. Skær det røget bryst i små stykker, overfør det til en gryde med opvarmet olie og steg, indtil fedt vises. Hak løg fint. Når fedt begynder at smelte fra brystet, sendes det også til gryden. Bland alt og steg, indtil løgene er møre. Tilsæt derefter kogte ærter til dem. Omrør og lad det sidde i 5 minutter til infusion. Vi kan antage, at ærten med røget kød, hvis opskrift er så enkel, er klar. Det er fortsat at servere det til bordet som en separat skål eller som en skål.
Usædvanlig opskrift: ærter med nudler og svampe
Horosk tilberedt i henhold til denne opskrift kan ikke kun bruges i den sædvanlige menu, men også i menuen med lavt kalorieindhold og endda i vegetarisk køkken. Hvis du i stedet for nudler og svampe lægger frisk frugt eller tørret frugt i det, bliver det en let middag eller en vidunderlig morgenmad. Så forberedelsen af en ærte skal startes ved at samle de nødvendige produkter et sted, så alt er ved hånden.
Du får brug for:
• Et pund tørrede ærter;
• 10 stykker. tørrede porcini svampe;
• Løg;
• 200 g hjemmelavet vermicelli eller nudler;
• 5 spsk. vegetabilsk olie;
• Salt.
Om aftenen eller tidligt om morgenen, hvis du koger ærter sent, skal du suge ærterne i saltet vand. Lad det stå i 10-12 timer, og husk at skylle det lejlighedsvis. Når tiden er gået, skal ærterne hældes med enhver bouillon (kød, svampe osv.) Og koges over svag varme indtil det er grødet. Skær løg i små terninger, steg i olie, indtil den er gyldenbrun, og overfør den til ærteregrød. Bland alt.
Inden kogning af en ærte, 10-12 timer i forvejen, er det også nødvendigt at suge svampene i blød. Under tilberedningen skal de koges, indtil de er møre i en lille mængde vand, afkølet, hakket i en blender. Bland svampe med ærter. Du kan tilføje noget champignon bouillon, hvis det ønskes. Kog nudlerne i en separat gryde og kassér dem i et dørslag for at dræne vandet. Før servering skal du arrangere ærterne på tallerkener under hensyntagen til antallet af spisere. Anbring nogle nudler midt på hver plade. Det er alt.
Der er mange opskrifter på, hvordan man laver ærter. Det vigtigste er at vælge den, du bedst kan lide.
God appetit!
