Boghvede "mor" - såkaldt boghvede grød, som har slået rod i Rusland siden det 17. århundrede. Ikke et enkelt bord i russiske hjem kunne klare sig uden boghvede. I mange lande kaldes boghvede tyrkisk eller hedensk korn, sort ris, hjorte eller sort hvede. Dette produkt, der er hentet fra Asien, blev meget udbredt ikke kun i daglig brug, men også til medicinske formål. Boghvede blev brugt til at behandle sammenbrud og forkølelse.
Grøden var billig og krævede ikke meget arbejde for at vokse. Hun var usædvanlig i sin smag, efter at have smagt en sutra plade med sådan grød, kan du føle dig fuld og fuld af energi hele dagen. Boghvede er rig på vitaminer og forskellige mikroelementer, så det er nødvendigt for menneskelivet. Boghvede grød blev kogt i vand, i mælk…. tilsat honning, kvass, fedt, æg, vegetabilsk olie. Hvordan laver man lækker, smuldrende sund grød?
Det er bydende nødvendigt at sige om sammensætningen af boghvede gryn. Den indeholder vegetabilsk protein - 20%, 2, 6-4% fedt og 76% kulhydrater. Og også vitaminer: hele gruppen B, C, P, PP, E. Mineraler: jern, kobber og cobalt, fosfor, calcium, zink, jod, magnesium, bor. Og også syrer:: aminosyrer, folinsyre, oxalsyre, æblesyre, citronsyre og maleinsyre.
Til din lille smukke gryde med boghvede grød har vi brug for: et glas boghvede, to glas vand, salt.
Vi skyller godt under rindende vand. Vær ikke doven, dræn ikke vandet 1-2 gange, men mere.
Hæld et glas boghvede i en gryde, fyld det med to glas vand. Salt. Vi tændte en stor brand. Og vi observerer periodisk kogeprocessen.
Vi venter på, at vandet koger (fjern det mørke skum med jævne mellemrum for at fjerne alt snavs). Vi reducerer varmen, lukker låget. Boghvedegrød koges i ca. 15 minutter. Men bare i tilfælde af at styre madlavningsprocessen, er beredskab mulig lidt tidligere. Det hele afhænger af de retter, hvor produktet koges, og af kornets kvalitet.
Når grøden er klar (du vil se beredskab efter kogende vand). Det er vigtigt, at vandet ikke koger helt af, men er let fugtigt. Ellers bliver grøden for tør. Tilsæt et stykke smør til det (hvis det er muligt - hjemmelavet) og lad det "svede" under det lukkede låg. Glem ikke bare at slukke for varmen under gryden, retter og køkken vil stadig være til nytte. Efter 10-15 minutter vil den lækre boghvedegrød være klar. Opdel i portioner. Hvis du serverer det som en separat skål, kan skålen dekoreres med urter, æg, smukt hakkede grøntsager.
