Kylling kan bruges til at fremstille et utroligt udvalg af retter. Du kan stege det på hundreder af måder med hvidløg, creme fraiche, tomatsauce, svampe, nødder, i vin. Og selvom der ikke er noget i huset - kun kylling - kan du tilberede kylling lækkert og uden alt.
Den første måde er med salt
Ud over kylling har du brug for endnu en ingrediens. Nemlig - en halv kilo saltpakke. Vask, tarm kyllingekroppen, fjern unødvendige dele, og tør dem med et håndklæde eller papirhåndklæder. Skær derefter kyllingen op. Men ikke på den traditionelle måde - langs brystet, men langs ryggen. At skære langs brystet er lettere og mere velkendt, men hvis du skærer det langs ryggen, steges slagtekroppen mere jævnt, og brystkødet, som normalt kommer tørt ud, bliver mere saftigt.
Blot den skårne kylling igen med servietter - slagtekroppen skal være tør. I denne periode forvarmes ovnen til 180 ° C. Tag et bageplade ud, læg papir på det (specielt pergament til bagning er bedre, men alt tykt papir gør det). Hæld derefter et halvt kilo salt på papiret, så saltbunken er nøjagtigt på størrelse med et kyllingekroppe.
Anbring kyllingebrystet (skåret) ned på saltet og bages i ovnen i nøjagtigt en time. Efter en time bliver kyllingen brunet og klar. Denne metode har, ud over fraværet af komplekse og dyre ingredienser, endnu en fordel. Kylling kogt på denne måde vil aldrig brænde, vil ikke være blød, saltet eller usaltet (kødet tager så meget salt som nødvendigt). Den færdige skål har en lækker lugt, delikat saftig smag og en smuk gyldenbrun skorpe.
Den anden vej er på flasken
Du har også brug for lidt salt. Ingen andre ingredienser, bare beholdning. Ideelt set bør dette være en sovjetisk mælkeflaske med bred mund. Men hvis der ikke er nogen på gården, kan du bruge en almindelig ølflaske med en kapacitet på en halv liter eller en høj glaskrukke. Glem ikke at fjerne alle etiketter fra flasken og vask grundigt alle de steder, hvor etiketten blev limet, og fjern det resterende lim.
Kyllingekroppen fremstilles på samme måde som i den første opskrift. Hvis kyllingen var frossen, skal den først optøes og derefter renses, vaskes, tørres og efterlades intakt (skær ikke). Kyllingen skal gnides med salt inde og ude. Forvarm ovnen til + 200 ° C. Dette er en variant af ikke kun stegt kylling, men grillet kylling.
Vand hældes i en flaske eller krukke til toppen. En kyllingekroppe placeres oven på flaskehalsen, således at flaskens bund ser 4-5 centimeter ud under slagtekroppen. Al denne konstruktion sendes til ovnen og steges der i 35 minutter. Denne metode er god, fordi kyllingen koger hurtigt. Vandet i flasken forhindrer, at det brænder. Og kødet er saftigt.
