Fiskeretter er ekstremt sunde, fordi de indeholder alle de vitale aminosyrer. Desuden er fisk rigere på vitaminer og mineraler som fosfor, jod, fluor og kalium sammenlignet med kød. Stegt fisk er meget velsmagende.
Er det nødvendigt
-
- fersk eller optøet fisk - 1 kg;
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 2 stk.;
- vegetabilsk olie - 1-2 spsk;
- 2 stegepander.
Instruktioner
Trin 1
Forbered fiskekroppen til stegning. Hvis fisken er frossen, skal du optø den først. Vask derefter, tarm og skrab vægten af. Det er meget praktisk at skære fisk med en kniv med et langt og tyndt blad. Skær de uspiselige dele af - hoved, hale og finner. Lav et langt snit langs ryggen langs ryggen og adskil kødet fra knoglerne. Du skal sidde med to halvdele uden højderyg, men med hud. Hvis du vil, kan du også tage det af.
Trin 2
Skyl de resulterende fiskefileter igen, skær dem i portioner og tør dem på et papirhåndklæde. Sæt derefter med salt og peber. Du kan bruge færdige fiskekrydderier. Lad fileten ligge i ca. 15 minutter - fisken marinerer og falder ikke fra hinanden ved stegning. Hvis du tilbereder havfisk, skal du tilføje lidt citronsaft, det vil bekæmpe den ubehagelige lugt.
Trin 3
Forbered løg og gulerødder - vask og skræl. Skær løg i tynde halvringe, og riv gulerødderne på et groft rivejern.
Trin 4
Forbered en stegepande, hvor du vil stege fileterne. Sørg for, at den er helt tør, ellers sprøjter olien. Sæt det på medium varme og tilsæt lidt vegetabilsk olie.
Trin 5
Når olien er varmet op, skal du placere fiskeskiverne forsigtigt i stegepanden. Reducer varmen lidt, hvis det er nødvendigt.
Trin 6
Mens fisken er steget på den ene side, skal du gemme løgene og gulerødderne i lidt vegetabilsk olie i den anden stegepande.
Trin 7
Efter 7 minutter fra starten af stegningen af fisken vendes forsigtigt alle stykkerne om og sætter de sauterede grøntsager på toppen. Dæk og reducer varmen til lav.
Trin 8
Efter 10 minutter er den stegte fisk med løg og gulerødder klar. Pynt den færdige skål med friske urter, og server kogte kartofler som en sideskål.
