Det er umuligt at forestille sig det russiske bord uden brød. I dag tilbyder butikkerne et stort udvalg af forskellige typer brød og bageriprodukter. Men i dag genopliver traditionen med at bage dit eget hjemmelavede brød også. Det er meget interessant, det er økonomisk, og hvor lækkert det er! Mange er allerede blevet fortrolige med at bage hvidt brød, men nogle elsker også og bager rugbrød.
Er det nødvendigt
-
- 5 kg rugmel
- 10,5 glas vand
- 400 g surdej
- 0,5 kopper skat
- 1, 2 kg - hvedemel
Instruktioner
Trin 1
Tag 400 g surdej og hæld 1,5 kopper vand i den. Lad det være i et par timer.
Trin 2
Tag 4 kg sigtet rugmel og hæld 12 kopper kogende vand, pisk med en spatel, indtil der vises bobler. Lad derefter afkøle.
Trin 3
Kombiner det tilberedte surdej og brygget mel og lad det stå i 2-3 timer under et håndklæde, indtil det hæver sig.
Trin 4
Tilsæt derefter 0,5 kopper honning og 3 kopper vand. Tilsæt rug og hvedemel. Ælt dejen i meget lang tid.
Trin 5
Lav brød i den form, du ønsker, og bages ved den maksimale temperatur i 1, 5-2 timer.
