Pickling kål er en af måderne til at bevare alle dens gavnlige kvaliteter og egenskaber. Der er mange måder, du kan fermentere din kål på. Tranebær, æbler, laurbærblade, tyttebær osv. Føjes til det.
Er det nødvendigt
3 kg hvidkål, 70 g salt, 100 g gulerødder, 5 spsk sukker
Instruktioner
Trin 1
Tag først kålen og vask den grundigt og fjern de øverste blade.
Trin 2
Hak den rene kål i små strimler.
Trin 3
Tag en gulerod, skræl den og vask den godt.
Trin 4
Riv gulerødderne på et groft rivejern.
Trin 5
Tilsæt sukker og salt til revne gulerødder og hakket kål.
Trin 6
Gnid kål og gulerødder med dine hænder for at fremstille juice.
Trin 7
Dæk kålen med en tallerken eller et rundt bord og læg en tung beholder ovenpå.
Trin 8
Anbring kålen på et varmt sted.
Trin 9
Når skum begynder at dukke op på kålen, skal det fjernes.
Trin 10
Lav derefter flere punkteringer med en lang stang og bland.
Trin 11
Når der er gået 7 dage, skal du sætte kålen i krukker, dække med låg og opbevare i køleskab eller kælder.
