Stegt kål er en lækker skål med lavt kalorieindhold. Uanset om du følger en vægttabsdiæt, en religiøs hurtig eller en vegetarisk kost, kan surkål være en hyppig og favorit på dit bord. Men selvom du ikke har nogen madrestriktioner, skal du prøve stegt kål som en sideskål til kødretter. Det passer især godt til svinekød og pølser.
Ingredienser:
- Hvidkål - 1 mellemstor gaffel
- Løg - 1 stor løg
- Hvidløg - 1 fed
- Gulerødder - 1 stor gulerod
- Vegetabilsk olie - 4 spsk
- Salt, sort peber - efter smag
Forberedelse:
- Skræl løg, hug det fint og send til en forvarmet gryde med vegetabilsk olie. Sauter over svag varme, indtil den er gennemsigtig.
- Knus den skrællede fed hvidløg med siden af en kniv og send den hele til gryden med løg. Hvidløg skal give sin smag til den vegetabilske olie, hvorefter den skal smides væk.
- Skræl gulerødderne og hak (eller rist) tyndt. Send til stegepanden 5 minutter efter lægningen af løg. Steg, omrør lejlighedsvis i 10 minutter.
- Mens løg og gulerødder steges, skal du hugge kålen. Det er vigtigt at skære alle de tætte dele af kålbladene så tynde som muligt - på denne måde koges de hurtigere.
- Anbring kålen i stegepanden i portioner, og bland hver fane godt. Efter lægning og blanding af al kål, dækkes gryden med et låg og steges på svag varme, indtil kålen er helt blød.
- Cirka 15 minutter inden madlavningens afslutning skal du fjerne låg, salt og peber grøntsagsblandingen efter smag. Kål er meget venlig med sort peber, så hvis du kan lide krydret, skal du ikke være bange for at tilføje mere.
- Færdigkål skal være blød og brunlig.
Det er alt!
Kål stegt på denne måde kan bruges som en sideskål eller som fyldstof til alle slags bagværk. Baseret på denne opskrift kan du også tilberede en kødkød.
Jeg vil offentliggøre opskrifter til andre retter med kål i den nærmeste fremtid. Lad os lære at koge kål lækkert, for indtil slutningen af vinteren vil denne grøntsag være en af de mest overkommelige for vores tegnebøger.
