Kylling er en populær ingrediens i mange opskrifter. Både det første og andet kursus tilberedes af hendes kød. For unge husmødre, der endnu ikke har tilstrækkelig erfaring, er spørgsmålet om, hvordan man bestemmer kyllingens beredskab, meget relevant. Når det bages i ovnen, bliver kyllingeskindet ristet hurtigt nok, men kødet kan stadig være fugtigt indeni.
Er det nødvendigt
- - et termometer til stegning af kød i ovnen
- - gaffel, tandstikker eller kulinarisk nål
- - garn.
Instruktioner
Trin 1
På mange måder afhænger kyllingens tilberedningstid af dens alder og størrelse. Kyllinger og unge høner, der er under halvandet år, laver meget hurtigere mad. Hvis du tilbereder bouillon fra dem, skal du skære kødet i stykker på forhånd. I dette tilfælde vil det være nok for dig at koge kødet i mere end en time for en rig bouillon. Den gamle kylling skal koges i mindst 2-2,5 timer for at den koger og blødgør. Beredskab kan bestemmes med øjet - kødet i enderne af benene begynder at bevæge sig væk fra knoglerne.
Trin 2
Du kan afgøre, om en kylling, der er stegt hel på en grill eller gryde, koges ved at gennembore den flere steder med et tandstikker, gaffel eller kogepinde. Lav dybe punkteringer i den tykke kant af kyllingebrystet og langs de store knogler. Hvis kødet er klart, går gaffelen ind i det uden anstrengelse, og ikke ichoren begynder at skille sig ud fra punkteringen, men gennemsigtig kødjuice. Kylling, skåret i portioner, vil stege halvanden gange hurtigere end en, som du koger hel eller spreder i en gryde.
Trin 3
Hvis du beslutter dig for at bage hele kyllingen i ovnen, skal du sørge for at binde den med garn, så benene og vingerne presses tæt mod slagtekroppen og ikke brænder. Kontroller tilberedningsprocessen med et specielt kødstegningstermometer. Du kan købe det i hardware butikker. Pierce slagtekroppen med det i brystområdet. Ved en intern kødtemperatur på 85 grader Celsius betragtes kyllingen som klar.
Trin 4
I mangel af et termometer vil den samme gaffel eller tandstikker hjælpe dig. Lav en punktering og se saften flyde ud. Det skal være gennemsigtigt og let.
Trin 5
Beregn tilberedningstiden for kylling bagt ved 180-200 grader i ovnen. Det tager 40 minutter, før hvert kilo af dens vægt er helt stegt.
