Chirasidzushi (baradzushi) ligner vagt pilaf, ellers kan denne skål kaldes "smuldret sushi". Denne type sushi serveres traditionelt på et fad drysset med stykker af omelet, grøntsager og forskellige fisk og skaldyr.
Chirashizushi med blæksprutte
Ingredienser:
- 200 g kogt blækspruttekød
- 1 glas kogt ris
- 1 løg
- 4 spsk. skeer sojasovs;
- 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- peber.
Skræl løg, skåret i halve ringe, steg i vegetabilsk olie. Skær blækspruttekødet i små strimler.
Læg risen på en skål, drys stegt løg, top dem med blækspruttestykkerne, hæld over med sojasovs og peber efter smag. Skålen er klar.
Chirashizushi med rejer
Ingredienser:
- 1 glas kogt ris
- 200 g dåse roe rejer
- 2 spsk. skeer sojasovs;
- 1 spsk. en skefuld kylling bouillon;
- en flok grønne løg;
- 1 tsk malet ingefærrod, riseddike, sesamolie.
Skræl rejerne, hugg dem. Hak grønne løg. I en mixer piskes sojasovs med kyllingekraft og sesamolie. Tilsæt riseddike til blandingen, bland den indtil den er glat.
Overfør ris til en sushi-skål, drys med rejer, drys med den resulterende sojasovs, drys med grønne løg og formalet ingefær.
