Originaliteten af denne opskrift er, at dumplings fremstilles af ostemasse og derefter dampes. Vanilla timian sauce vil være en god tilføjelse til sådanne dumplings. Tag friske jordbær som fyld.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 400 g mel
- - 300 g hytteost
- - 100 g sukker
- - 3 æg
- - 1/3 tsk salt.
- Til påfyldning:
- - 400 g jordbær
- - 2 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 1 spsk. en skefuld majsstivelse.
- Til sauce:
- - 200 ml fløde
- - 50 g sukker
- - 2 æggeblommer
- - 5 kviste timian
- - vanillin.
Instruktioner
Trin 1
Bland cottage cheese med sukker og æg, tilsæt mel med sukker og salt, ælt dejen fra disse komponenter, dæk den med et håndklæde og læg den til side for at hvile i 10 minutter.
Trin 2
Skyl friske jordbær, skær, bland med sukker og stivelse - fyldet til dumplings er klar.
Trin 3
Anbring dejen på et melet bord. Rul ud i et lag, skær cirklerne ud med en form eller et glas, læg jordbærfyldning på dejcirklerne, belæg dejenes kanter med protein og blænd dumplings.
Trin 4
Smør dampskålen med vegetabilsk olie, læg de forberedte dumplings i den, kog den kogt i 10-15 minutter. Du kan tilberede ostemasse dumplings i et vandbad.
Trin 5
Forbered vanille timian sauce til dumplings. Kombiner æggeblommer med sukker og en knivspids vanillin. Sæt cremen på ilden, kog den. Hæld ægblandingen i den varme fløde, rør hurtigt med en spatel. Sæt saucen på ilden, kom til en tykkelse. I slutningen af madlavningen tilsættes timiankvist, fjernes fra varmen og piskes med en blender. Lad saucen køle lidt af, og sil derefter gennem en sigte.
Trin 6
Server færdige ostemasse-dumplings varme, drysset med aromatisk vanilje-timian sauce, som er velegnet til ostekager og pandekager.
