Det bedste nytårsmåltid er det, der kan forberedes på forhånd. Når alt kommer til alt er tiden kort før feriens begyndelse bedre at afsætte til personlig pleje end til feberagtige præparater. Sådan et nytårs snack er "tårnet" af aubergine og ost. Det har også andre dyder - det er lyst, smagfuldt, velsmagende og velegnet til vegetarer.
Er det nødvendigt
- - 2 mellemstore ægplanter
- - 1 rød paprika
- - 1 gul eller grøn courgette
- - 2 fed hvidløg
- - 1 hoved rød sød løg
- - 1 spiseskefuld kapers
- - 2 spiseskefulde oliven
- - 25 g lilla basilikumblade;
- - 300 g gedeost
- - olivenolie;
- - salt og friskmalet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Skær aubergine i lige, tynde skiver. Varm olivenolie og steg skiverne i et lag. Når du fjerner hvert parti fra gryden, skal du placere cirklerne på et papirhåndklæde for at absorbere den overskydende olie.
Trin 2
Vask peber, fjern frøene og skær kødet i terninger. Hak også løg og courgette. Hak hvidløg. Øg varmen under gryden, hvor ægplanterne blev stegt maksimalt, tilsæt lidt olie og steg de hakkede grøntsager i 3-5 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt balsamico, og sauter, indtil det er fordampet.
Trin 3
Skær tomaterne i kvartaler og læg dem med resten af grøntsagerne i panden, reducer varmen til medium og steg i yderligere 3-4 minutter. Fjern fra varmen, køl lidt og kast med kapers, ost, skivede oliven og hakkede basilikumblade.
Trin 4
Tag små ildfaste skåle, og læg bunden med aubergine skiver, læg et lag grøntsager med ost, derefter et lag aubergine igen og så videre, indtil skålen er helt fyldt. Det sidste lag skal være aubergine. Når du monterer "tårnet", skal du trykke på lagene, så de er tætte.
Trin 5
Forvarm ovnen til 200 ° C. Bages i 12-15 minutter, afkøles derefter, anbringes tårne på en bakke, dækkes med folie og afkøles.
