Du kan prøve at tage et nyt kig på de allerede kendte dumplings og diversificere din menu med usædvanlige opskrifter. For eksempel kan dumplings bages i portionerede potter ved at tilsætte grøntsager, ost, svampe, urter og krydre med tomat- eller flødesauce. Enkel og utrolig lækker!
Subtiliteterne ved madlavning
Det er slet ikke svært at tilberede denne skål - bare fordel de tilberedte dumplings mellem gryderne, tilsæt de ønskede ingredienser og læg dem i ovnen. Dumplings med svampe bagt i gryder, dumplings med ostesaus, creme fraiche, tomatsauce er meget appetitvækkende.
En sådan skål viser sig at være saftig, aromatisk og tilfredsstillende - den kan med succes blive hovedskålen på festbordet. Det er også godt, at dumplings i gryder er en komplet skål suppleret med en lækker sauce.
- Husk altid, at mad i gryder uden væske har en tendens til at brænde, så sauce eller dressing er et must.
- Til en sådan skål er både selvfremstillede dumplings og købte dumplings egnede.
- Hvis du laver dumplings alene, skal du huske på, at ikke alle typer kød kan kombineres med hinanden. For eksempel er det bedst ikke at blande kylling og kalkun.
- Hakket kylling er ret tørt, så det tilrådes at tilføje lidt svinefedt til det.
- Det er bedre, hvis gryderne er dækket af låg, men du kan bruge dejkager eller folie til dette formål.
- Inden du lægger dumplings i gryder, kan du ikke koge, men let stege.
- Du kan tilføje lidt røget bryst eller skinke til saucen, så bliver dumplings endnu mere tilfredsstillende og smagfuld.
- Det vil være interessant, hvis du lægger forskellige grøntsager, for eksempel paprika, tomater, gulerødder, bønner, blomkål, urter, løg, i gryder sammen med dumplings.
- Top med revet ost, der smelter, bliver en slags flok for ingredienserne og giver skålen en særlig raffinement.
Tips og tricks fra erfarne kokke:
- Inden bagning af dumplings koges de i saltet vand, indtil de er møre, eller steges, indtil de er gyldenbrune. Sæt derefter halvfabrikata i portionerede potter, tilsæt grøntsager stuet i vegetabilsk olie, stegt pølse eller svampe. Bland alle komponenter med fyld og drys med revet ost. Du skal koge alt i 15-20 minutter ved 180 grader.
- Hvis du tilbereder frosne madvarer, skal du hælde dem med en tyndere sauce lavet af fløde, creme fraiche eller mayonnaise. Du kan krydre dem med urter, peberfrugter, sennep, laurbærblade og andre krydderier, du kan lide. I dette tilfælde fordobles varmebehandlingens varighed (40 minutter).
- For mere saftighed af den færdige skål tilsættes svinefedt eller smør til den.
- Du kan hælde bouillon i gryder og tilsætte grøntsager, så resultatet er en meget hjertelig og rig suppe. Dæk gryderne med låg, så væsken ikke fordamper. Inden du serverer skålen, skal du krydre den med en skefuld creme fraiche og drys med hakkede urter.
- Gryder med låg lavet af usyret dej ser meget originale ud. Beholderne er simpelthen dækket af rå dejkager og smurt generøst med et pisket æg. Efter 20 minutter, når dejen er brunet, er skålen klar.
- Færdige dumplings kan lægges ud på tallerkener eller serveres direkte i portionerede gryder, det viser sig at være meget originalt og usædvanligt.
- Denne skål giver dig mulighed for at bruge din fantasi og eksperimentere. Forskellige tilsætningsstoffer giver ham alle mulige nuancer af smag og aroma. Sennep, fløde, sojasovs, mosede tomater, svampe, pølser og røget pølser - du kan tilføje hvad du vil i dumplingspotterne.
Den klassiske opskrift på dumplings i gryder
Takket være denne opskrift kan du forberede en anstændig kødret på få minutter. Og dets smag og originalitet i præsentationen vil overraske og glæde selv de mest kræsne gourmeter.
For en godbid har du brug for:
- Dine yndlingsboller - 400 gr;
- Gulerod;
- Pære;
- Rømme - 180 gr;
- Frisk flok grøntsager;
- Salt og olie.
Hvordan man laver mad:
Først koges dumplings på den mest sædvanlige måde i saltet vand, det er nok, hvis du koger dem indtil de er halvt kogte. Lad dem derefter køle af.
Arranger de afkølede halvfabrikata i gryder. Hak gulerødderne og løgene, som du vil, og steg dem i vegetabilsk olie indtil de er gyldenbrune.
Pisk creme fraiche let med salt og finthakket urter. Det er også en god ide at tilføje dine foretrukne krydderier.
Oven på dumplings, læg de grillede grøntsager og hæld alt med creme fraiche.
Dæk gryderne med låg og læg dem i en forvarmet ovn i en halv time. Hvis der ikke er låg, kan du udskifte dem med stykker folie, der tæt dækker toppen af beholderen.
Dumplings i en gryde i en cremet sauce
Du kan forbedre skålen, mætte den med forskellige smag og aromaer ved hjælp af alle slags druer og saucer. Så ovnbagte dumplings passer godt sammen med fløde og andre mejeriprodukter. Dumplings i en tyk aromatisk cremet sauce er meget velsmagende.
For at lave to portioner af denne godbid skal du bruge:
- Dumplings - 300 gr;
- Æg - 2 stk;
- ½ spsk kraftig fløde og creme fraiche;
- Ghee smør - 100 gr;
- Salt, krydderier.
Hvordan man laver mad:
Spred dumplings i smørgryderne direkte i optøet form. På denne måde forbereder du skålen meget hurtigere og lettere.
Pisk æg i en separat skål, tilsæt derefter creme fraiche og fløde. Bland alt godt, salt, krydre efter smag og hæld halvfabrikata over.
Dæk beholderne med låg og læg dem i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Du skal bage i ca. en halv time.
Færdige dumplings skal serveres uden yderligere tilsætningsstoffer, da der allerede er en lækker cremet sauce inde i beholderne, hvis smag kan forbedres hver gang ved hjælp af alle slags urter og krydderier.
Opskrift på kongelige dumplings i en gryde med svampe og creme fraiche
Denne skål modtog et så majestætisk navn af en grund - dens smag er særlig rig og alsidig. Dette er en god mulighed for en festlig frokost eller middag.
For at forberede en kongelig godbid har du brug for:
- Dumplings - 600 gr;
- Svampe (enhver vil gøre) - 300 gr;
- Fed creme fraiche - 200 gr;
- Pære;
- Kartofler - 2 stk.
- Forarbejdet ost uden yderligere smag - 150 gr;
- 1 spsk smør og vegetabilsk olie
- Salt og krydderier.
Hvordan man laver mad:
Kog dumplings i saltet vand, indtil de er halvt kogte, overfør dem derefter til en gryde med lidt smør og steg dem til lidt rødme.
Hæld ikke den resterende bouillon ud efter kogning af dumplings.
Svampe, du kan tage enhver form for svampe, vaske, skrælle og tørre med et papirhåndklæde. Hak fint.
Hak løgene og steg dem sammen med svampene i olie, indtil de er gennemsigtige. Fugtigheden skal fordampe helt fra panden.
Vask kartoflerne grundigt, skræl dem, skær dem i tynde skiver og læg dem i bunden af beholderne.
Spred halvfærdige dumplings oven på kartoflerne og derefter løg-svampestegningen.
Hæld alle ingredienserne med den resterende bouillon. Anbring de overdækkede gryder i en forvarmet ovn. Hold dem der i 20 minutter, så snart bouillon begynder at fordampe langsomt, kan du hælde dumplings med saucen.
For at forberede saucen, pisk creme fraiche og smeltet ost med salt og krydderier. Hvis det viser sig at være for tykt, kan du hælde lidt vand i det. Efter hældning af saucen i skålen skal den simre i mindst en halv time til.
Før servering kan dumplings drysses med revet hård ost.
Dumplings med bouillon i gryder
Dumplings med bouillon kan tilstrækkeligt erstatte det første kursus. Det har samme konsistens som en orientalsk tyk suppe.
For at fremstille sådanne dumplings har du brug for:
- Dumplings - 0,5 kg;
- Stærk kød bouillon - 1 l;
- Smør - 100 gr;
- Kartofler - 3-4 stk;
- Grønne - en flok;
- Salt og krydderier.
Hvordan man laver mad:
Anbring de frosne dumplings med finhakkede kartofler i gryder smurt med smeltet smør. Salt alt og fyld med kød bouillon, så den ikke når halsen med to centimeter.
Anbring beholdere i en forvarmet ovn uden at dække dem med låg. Så de skal lave mad inden for ti minutter efter kogning. Lad dem derefter sidde i ovnen langsomt nedkølet.
Drys skålen med finhakket urter inden servering. Tilføj eventuelt et lille stykke smør til hver gryde.
Amur-stil dumplings i gryder med lever
Dette er en rigtig maskulin hjertelig skål - hele familien bliver glade!
Du får brug for:
- Dumplings - 500 gr;
- Okselever - 250 gr;
- Pære;
- Gulerod;
- Kød bouillon eller vand - 150 ml;
- Tomatpasta - 30 gr;
- Mel - 30 gr;
- Laurbærblad;
- Krydderier og salt.
Hvordan man laver mad:
Hak løg og gulerod og skær leveren i strimler. Steg alt sammen indtil det er mørt.
Arranger de frosne halvfabrikata i gryder, tilsæt lever og grøntsager, laurbærblade og krydderier til dem.
Steg melet i en tør stegepande, indtil den er gyldenbrun. Hæld i bouillon eller vand blandet med tomatpuré.
Du skal koge saucen, indtil den er fortykket over svag varme. Salt, saucen er klar!
Hæld tomatsauce over dumplings og sæt skålen i ovnen i en halv time.
Server den færdige skål med syltede eller friske grøntsager.
Dumplings i en gryde med røget pølser
Hvis du ikke kan lide lever, men ønsker at tilberede en solid kødret, kan du tilberede en lignende skål med røget pølser.
For at gøre dette skal du:
- Dumplings - 900 gr;
- Hvidløg - 2 stk.
- Røget pølser - 250 gr;
- Hård ost - 150 gr;
- Mayonnaise - 150 gr;
- Salt.
Hvordan man laver mad:
Hak løg og steg, tilsæt tykke skivede pølser til det.
Kog dumplings i saltet vand, indtil de er halvt kogte, og læg dem på bunden af gryderne.
Læg pølsen og løgsteg ovenpå.
Fyld beholderne halvt med væsken, drys alt med revet ost, og belæg mayonnaise på toppen.
Denne skål skal koges i et kvarter i en forvarmet ovn. Server en færdiglavet godbid med kartoffelmos eller en side skål med grøntsager.
Dumplings i gryder med ost
Det er let at lave et fuldt måltid af dumplings; det er nok at tilføje ost og flere grøntsager til dem uden at skåne det. Dette sparer dig besværet med at forberede sideskålen også.
For at fodre hele familien har du brug for:
- Dumplings - ½ kg;
- Pære;
- Gulerod;
- Bulgarsk peber;
- Fed creme fraiche - 250 gr;
- Hård ost - 250 gr;
- Hvidløg - 2 fedter;
- Salt.
Hak grøntsagerne i enhver form og lad dem simre over svag varme, indtil de er bløde. Det er tilladt at gøre dette i vand med en minimal mængde vegetabilsk olie - denne metode er mere velegnet til fans af sund mad.
Kog dumplings, indtil de er halvt kogte, og læg dem i gryder. Top med creme creme blandet med hakket hvidløg. Drys alt med revet ost.
Skålen skal koges i en forvarmet ovn i ca. 20 minutter. Hvis creme fraiche er for tyk, kan den fortyndes let, så bouillon tilbage fra kogning af dumplings.
Opskrift på madlavning af dumplings i gryder med tilsætning af tomatsauce
Sådanne dumplings er meget velsmagende og aromatiske.
For at forberede en sådan skål skal du bruge:
- Dumplings - 700 gr;
- Tomater - 6-7 stk;
- Rømme - 300 gr;
- Tomatpasta uden tilsætningsstoffer - 100 gr;
- Ghee smør - 100 gr;
- Salt og krydderier efter smag.
Hæld modne tomater med kogende vand, og nedsænk straks i isvand. Derefter kan huden fra dem meget let fjernes. Rengør dem og mos dem grundigt med en gaffel.
Sæt dumplings uden afrimning eller optøning i tilberedte gryder, der tidligere var smurt med smeltet smør.
Sæt mosede tomater og blandet tomatpuré og creme fraiche oven på halvfabrikata.
Nu kan du tilføje salt og krydre til skålen.
Denne interessante skål tilberedes i tæt lukkede gryder - så sovs ikke fordamper, dumplings brænder ikke, men viser sig at være saftige og velsmagende. Opbevar dem i ovnen i mindst 25-30 minutter.
Hvis du ikke har tomater ved hånden, kan du med succes udskifte dem med tomatpasta, mens du øger mængden lidt.
Alle foreslåede opskrifter kan ændres ved at tilføje eller fjerne nogle produkter. På basis af hver af dem kan du oprette dit eget mesterværk. Bare husk at det anbefales at tage små halvfabrikata til madlavning. Små hjemmelavede halvfabrikata med blandet hakket kød er ideelle. I dette tilfælde vil fadet vise sig at være særligt vidunderligt.
