Aubergine er en fremtrædende repræsentant for natskyggefamilien. I Asien bærer det det stolte navn Vegetable of Longevity og med god grund, fordi brugen af dette produkt i rimelige mængder har en positiv effekt på menneskers sundhed.
Hvad er aubergine
I hverdagen betragtes ægplanter som grøntsager, men set ud fra et biologisk synspunkt er det ikke helt sandt. Alle frugter af planter af Solanaceae-familien er videnskabeligt klassificeret som bær, selvom det for kulinariske eksperter er noget chokerende. Sammen med auberginer inkluderer bær for eksempel tomater og peberfrugter.
Også i dag er det almindeligt antaget, at aubergine skal være mørk lilla eller blå, og i nogle regioner er navnet "blå" endda almindeligt for denne kultur. Men selv dette er ikke helt korrekt. I øjeblikket er der hvide, sorte og let gule sorter af denne plante.
Uanset hvilken farve auberginefrugten er, ændres dens værdi for menneskekroppen ikke fra dette. Men nogle kontraindikationer bør også tages i betragtning.
Fordel for helbredet
Aubergine fade, på grund af tilstedeværelsen af nogle grove fibre i dem, renser tarmene fra alt ophobet snavs, toksiner og toksiner. De specielle stoffer, der giver aubergine sin farve, kaldes anthocyaniner. De har kraftige desinfektionsegenskaber, styrker immunforsvaret og beskytter kroppen mod skadelige miljøpåvirkninger.
Aubergine har en gavnlig virkning på tilstanden af blodkar og hele det kardiovaskulære system som helhed og regulerer niveauet af skadeligt kolesterol. Tilstedeværelsen af sporstoffet kalium i frugter hjælper med at styrke væggene i blodkarrene.
Aubergine er et diætprodukt, dets kalorieindhold er kun 25 pr. 100 gram. Auberginefrugten tilberedt uden hjælp af fedt og olier kan varieres sikkert i kosten.
Kontraindikationer
Eventuelle repræsentanter for natskyggefamilien har tendens til i sig selv at samle et giftigt stof - solanin. Dens koncentration er især høj i umodne frugter. Overskydende solanin kan føre til svær forgiftning, kvalme og opkastning. Derfor skal kun modne grøntsager medtages i maden og ikke inkluderes i kosten hver dag. Derudover, selvom du er sikker på produktets kvalitet og modenhed, bør det udelukkes fra måltider under graviditet, da denne gift, selv i små mængder, medfører en vis risiko for at fremkalde et abort.
Auberginer renser tarmene godt, og dette er både et stort plus for raske mennesker og en streng kontraindikation for mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen, fordi der er risiko for forværring af gastritis eller mavesår.
Når du bruger et produkt fra natskyggefamilien, skal du overholde foranstaltningen. Lyt til din krop, vælg kun produkter af høj kvalitet og misbrug ikke disse grøntsager, så vil kroppen takke dig med fremragende helbred.
