Kød er den vigtigste ingrediens i de fleste retter. Der er mange opskrifter, der bruger hakket kød: koteletter, gryderetter, dumplings, kødboller, lasagne.
Sådan vælges hakket kød
Butikshylder er fyldt med tilbud fra producenterne af dette produkt. Men den vigtigste betingelse er dens kvalitet. Forældet eller dårligt kogt, det kan ødelægge hele skålen. Først og fremmest skal du sørge for, at udløbsdatoen ikke er udløbet endnu. Det er bedre ikke at købe et produkt, hvis der er meget lidt tid tilbage til slutningen af brugen. Det andet er udseendet. Et kvalitetsprodukt er kendetegnet ved en behagelig lyserød farve. Hakket oksekød har en mørkere, rødlig nuance, mens hakket fjerkræ er det letteste. Hvis en skruppelløs producent brugte forældet kød i teknologien eller tilføjede knogler og brusk ud over det, vil sandsynligvis produktets udseende også fortælle dig om dette. Det er bedre at købe hakket kød, hakket i en stor kødkværn, dette garanterer den højeste kvalitetskomposition. Afdelinger i mange supermarkeder tilbyder hakket kød efter vægt i kødafdelinger. I dette tilfælde kan duften af produktet ud over ovenstående tip tjene som en indikator for friskhed. Hakket kød af høj kvalitet lugter ikke eller har en let udtalt kødagtig lugt.
Kødfad
Hver værtinde bestemmer selv, hvilket hakket kød de skal vælge. Og der er meget mange sorter af dem - alt efter antallet af kødtyper. De mest almindelige og velkendte i vores køkken er: oksekød, svinekød, kylling. Hvert kød har sine egne egenskaber og fordele. For eksempel er fjerkrækød det tyndeste og letteste at fordøje. Det er ideelt til måltider i kosten. Men alt dette er et produkt med et højt proteinindhold, som er så nødvendigt for implementeringen af kroppens bygningsfunktion. Det bedste er hakket koldt kød, når smagen af hver type blandes og giver et uovertruffen resultat. Hvis du har muligheden, er det bedst at forberede den derhjemme. For at gøre dette kan du bruge en type kød eller flere sorter, så de tages i lige store mængder. Kødet skæres i små stykker og formales i en kødkværn. Hvis det er tørt, tilføjer saftighed en lille mængde fedt. Nu kan du helt sikkert være sikker på kvaliteten af det tilberedte produkt. Det er bedre ikke at fryse hakket kød, men brug det straks efter tilberedningen eller hold det kølet i kort tid.
Hurtig og velsmagende
Hvis du ikke har for meget tid, men virkelig vil forkæle dine kære med en kalorierig og velsmagende skål, anbefaler vi en hakket kødopskrift med creme fraiche. Til denne nærende frokost eller middag skal du bruge: hakket kød - 500 gram, løg - 2 mellemstore hoveder eller 1 stor, creme fraiche - 200 gram, et par hvidløgsfed, krydderier efter smag, urter. Det er bedre at vælge fedtindholdet i creme fraiche baseret på hakket køds sammensætning. Rømme med en lav procentdel af fedt er velegnet til madlavning af svinekødsretter og fedtere til kylling eller oksekød. Hvis du af en eller anden grund ikke har creme fraiche, kan du erstatte den med fløde. Trin for trin er madlavningsteknologien som følger. Skræl først løg og hak det fint. Vi gør det samme med hvidløg. Steg derefter løg og hvidløg i en gryde med tilsætning af vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt hakket kød til de sauterede grøntsager og fortsæt stegningen. Det vigtigste er ikke at glemme at salt og peber det. Det ville være hensigtsmæssigt at tilføje lidt varmt vand og forskellige krydderier til hakket kød. Efter 20 minutter kan du tilføje creme fraiche. Lad det simre i yderligere 5 minutter, og tag det af varmen.
Hvis du vil lave skålen med creme fraiche tykkere, så til dette med slagtekroppen kan du tilføje et par spiseskefulde mel og blande grundigt. For en interessant præsentation kan behandlingen drysses med finhakket urter. Denne enkle skål med en delikat cremet smag kan bruges som en enkeltstående skål eller som en kødsaus med enhver sideskål. Dens energiværdi er 180-200 kilokalorier pr. 100 gram produkt.
Tilsæt ingredienser
Den klassiske opskrift på hakket kød med creme fraiche kan diversificeres ved at introducere yderligere ingredienser. For eksempel kan ostelskere tilføje 1 forarbejdet ost eller 100 gram revet fast produkt sammen med creme fraiche. Den tilsættes til den resulterende blanding og koges indtil den er opløst, men ikke kogt. Når den er kogt, får osten en blød tekstur og tilføjer maden en ny smag. Denne opskrift er perfekt som en spaghetti sauce.
Forskellige grøntsager passer godt sammen med hakket kød og creme fraiche. Ved stegning kan du tilføje et par hakkede champignoner eller gulerødder, som vil tilføje en ekstraordinær aroma til den sædvanlige skål. For at gøre dette steges de hakkede svampe over høj varme med løg i 5 minutter, og derefter tilsættes hakket kød og creme fraiche til grøntsagerne og stuves i 15-20 minutter. Denne ret passer godt til ris eller pasta.
Gryderet med hakket kød og creme fraiche
Med lidt flid kan almindeligt hakket kød blive til et ægte kunstværk. Der er ikke noget trick her, det tager bare lidt mere tid at lave det end til den tidligere klassiske opskrift. Den trinvise proces til fremstilling af hjemmelavede gryderetter med hakket kød og creme fraiche ser sådan ud.
Skræl og skær 700-800 gram kartofler - almindelige sugerør eller ringe gør. Salt, peber, tilsæt et par spiseskefulde creme fraiche, dine yndlings krydderier efter smag og bland. Derefter koger vi hakket kød, det kan være fra enhver form for kød: Tilsæt finthakket løg, salt og krydderier til det. På et bageplade, der er tilberedt og dækket af folie, læg det ud i lag: kartofler, et kødlag og igen kartofler på toppen. Drys med finhakket urter på toppen. Dæk folien og bages i ovnen, indtil den er kogt.
Det er meget hurtigt og praktisk at tilberede hakket kødretter med creme fraiche derhjemme. Opskrifterne er klare og lette. Og næringsværdien af disse produkter er ret høj. En lille servering er nok til at genopfylde din kaloributik i lang tid. Du er velkommen til at bruge vores anbefalinger og din egen fantasi.
