Ved første øjekast er muffins og muffins næsten identiske produkter. Forskellene er næsten umærkelige, og smagen er undertiden ens. Men boller er forskellige fra boller. For at forstå, hvordan muffins adskiller sig fra cupcakes, skal du studere historien om deres udseende og gøre dig bekendt med opskriften til madlavning.
Hvordan muffins adskiller sig fra cupcakes
Ved første øjekast er der ingen forskel mellem muffins og muffins. De har en lignende form og en meget enkel madlavningsmetode. Men hvis du bedre forstår, vil du bemærke en enorm forskel mellem en konfekt og en anden. For at se denne forskel skal du undersøge metoden til fremstilling af disse konfektureprodukter. Forskellige ingredienser bruges til boller og boller.
Den samme muffin og cupcake har forskellige vægte. De indeholder mindre sukker, men mere æg og mælk. På samme tid takket være den blide æltningsteknologi har de færdige produkter en mere delikat og porøs struktur.
Det er vigtigt at bemærke, at dette er en af de største forskelle mellem muffin og cupcake.
Både muffin og cupcake er gode valg for at overraske gæsterne. Forberedelsen af disse godbidder er let og kræver ingen særlig kulinarisk viden. Denne lækre dessert vil appellere til begge børn. og voksne.
Hvordan man laver cupcakes
Cupcakes fik deres berømmelse i Rusland i slutningen af det 18. århundrede. Tidligere var denne konfektur i form af en tærte. Men efterhånden begyndte boller at få deres velkendte udseende. Nu kan de være runde, rektangulære eller ringformede.
Traditionelt. I oldtiden var de den vigtigste dekoration af bryllupper.
er også en af prototyperne på dette produkt. Opskriften ligner meget en standardmuffin.
Til fremstilling af boller. Alle disse ingredienser blandes med en mixer. Du kan tilføje mest til boller: rosiner, tørrede abrikoser, chokoladechips. Cupcakes drysses ofte med pulveriseret sukker på toppen, dekoreret med glasur eller fløde.
Produktdata. Så en rosinmuffin indeholder 381 kalorier, 6 g protein, 17 g fedt og 53 g kulhydrater pr. 100 gram produkt. Men der er opskrifter til versioner med lavere kalorieindhold af disse desserter. For eksempel indeholder en ananasmuffin kun 193 kalorier.
En standard kageopskrift indeholder følgende fødevarer:
- Æg (3 stykker);
- Margarine eller smør (100 gram);
- Mel (1 glas);
- Bagepulver (1 tsk);
- Sukker (0,5-0,7 kopper efter smag).
Trin-for-trin metode til at lave en cupcake:
- Bland sukker med æg;
- Tilsæt blødgjort margarine;
- Tilsæt mel og bagepulver;
- Bland alle ingredienser med en mixer;
- Hvis det ønskes, kan du tilføje rosiner (eller anden påfyldning efter smag) og blande igen;
- Sæt dejen i forme;
- Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter.
Hvordan man laver boller
Muffins dukkede op i England. Det var oprindeligt traditionel mad til tjenere og blev ikke opfattet som noget særligt. Senere blev muffins kun lavet i Storbritannien. Der var de formet som en almindelig kage.
I Europa havde muffins også en vis distribution. I Frankrig blev disse produkter fremstillet i form af bulkform efter den engelske standardopskrift.
I Rusland dukkede muffins op for nylig og begyndte at blive solgt bredt i fastfoodkæder.
I modsætning til boller, denne dessert. Cupcakes blev lavet i både store og små størrelser. Muffins var små., baseret på hvede eller majsmel. I klassisk teknologi bages disse produkter ved meget høje temperaturer, så skorpen på dem ofte revner. Muffins kan fyldes med forskellige bær og frugter, nødder og chokolade. Ovenfra er de dekoreret med pulveriseret sukker, smør eller proteincreme, glasur.
Muffinsdejen æltes på en anden måde. blanding af tørre ingredienser som mel, sukker, salt osv.
- dette er en kombination af resten, de såkaldte "våde" ingredienser - æg, mælk osv. Den tredje fase er at blande alle de tidligere komponenter sammen.
der bruges ikke en mixer til at ælte dejen, da muffinsene vil være hårde.
Der er engelske og amerikanske typer boller. Førstnævnte er lavet af gærdej, og sidstnævnte er lavet af bagepulver eller sodavand.
Det menes, at muffin er en af de laveste kalorieindretninger. Især hvis den indeholder en frugtfyldning. For eksempel vil en orange muffin have 210 kalorier.
Den klassiske muffinsopskrift ser ret simpel ud.
Ingredienser til fremstilling af muffin:
- mel (2 kopper);
- sukker (1/2 kop);
- mælk (3/4 kop);
- æg (1);
- vegetabilsk olie (1/3 kop).
- salt (1/2 tsk);
- vaniljesukker efter smag;
- bagepulver (3 teskefulde).
Metode til tilberedning af muffin:
- Kombiner mel, sukker, salt, vaniljesukker og bagepulver;
- Bland vegetabilsk olie med æg i en separat skål, tilsæt mælk og rør igen;
- Mens du fortsætter med at røre olieblandingen, tilsæt blandingen af tørre ingredienser til den;
- Sæt dejen i forme, fyld 2/3 fuld. Muffins vil hæve sig under bagning;
- Anbring i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Bages i ca. 15 minutter. Ved denne temperatur vil muffins have karakteristiske overfladesprækker. Hvis muffinsne skal dækkes af glasur og fløde, skal temperaturen sænkes (ca. 170 grader). I dette tilfælde skal bagetiden forøges.
