Olivier salat er sandsynligvis den mest nytårsret, hvis der ikke er nogen traditionel forretter på bordet, så var ferien ikke en succes. De fleste kvinder har deres egne signaturopskrifter til alles yndlingssalat på lager. Nogle husmødre koger "Olivier" udelukkende med kogt oksekød, andre tilføjer pølse eller kylling, og stadig andre foretrækker at sprede skålen med fisk. Det hele er et spørgsmål om smag.
Hvis du allerede er træt af Olivier-salat tilberedt i henhold til den traditionelle opskrift, skal du være opmærksom på forretterne, som vil blive givet nedenfor. Retterne vil appellere til elskere af fisk og skaldyr, rød fisk og vil glæde kendere af den klassiske Olivier-salat.
Japansk Olivier-salat
Skålen tilberedes ganske let, den har ingen utilgængelige ingredienser i dens sammensætning, men takket være den usædvanlige dressing viser det sig at være krydret.
For at fremstille en Olivier-salat i japansk stil skal du bruge:
- 2 mellemstore blæksprutte slagtekroppe;
- 2 store kartofler
- 1 medium gulerod
- 100 g syltede svampe;
- 2 spsk. l. mayonnaise
- 2 spsk. l. soya sovs;
- 1 tsk wasabi;
- 1 tsk balsamico eddike;
- Grønne valgfri.
Stadierne med forberedelse af salat "Olivier" er som følger:
- Vask kartoflerne og gulerødderne, kog dem møre, afkøl, skræl, skåret i små terninger, læg dem i en dyb skål.
- Fjern de syltede svampe fra krukken, læg dem i et dørslag, lad den overskydende væske dræne, hvis det er nødvendigt, skær svampene i mellemstore stykker, mal ikke for meget, produktet skal "læse" godt i salaten.
- Kog en stor gryde med vand over gas. Dyp de forvaskede blæksprutter i den boblende væske. Kog fisk og skaldyr i 2 minutter. Opbevar ikke blæksprutte i vand for længe, ellers bliver de gummiagtige. Du kan fjerne produktet fra kogende vand, så snart den lyserøde hud på det er krøllet (selvfølgelig, hvis du laver en skrællet blæksprutte).
- Afkøle blæksprutten, skær produktet i store nok firkanter, kombiner med andre ingredienser.
- Hvis du beslutter dig for at tilføje grøntsager til Olivier-salaten, skal du vaske den, hugge den så lille som muligt og blande med resten af produkterne.
- I en separat skål kombineres sojasovs, balsamicoeddike (eller uden den), mayonnaise og wasabi. Sæson salat "Olivier" med den resulterende blanding, bland skålen grundigt, og du kan servere den til bordet.
Oliviersalat med rød fisk
Oliviersalat med pølse er en ret almindelig skål, men en forretter med tilsætning af rød fisk er en ganske værdig version af festbordet. For at lave en salat med en ny opskrift skal du bruge:
- 6 mellemstore kogte kartofler;
- 1 stor kogt gulerod
- 5 hårdkogte kyllingæg;
- 300 g let saltet laks;
- 1 dåse ærter på dåse
- 1 dåse oliven
- 3 små syltede agurker;
- Grøn løg, salt, krydderier og mayonnaise valgfri.
Stadier af madlavning salat "Olivier":
- Skræl kartofler og gulerødder, skåret i små terninger.
- Fjern skaller fra æggene, skær produktet i mellemstore terninger.
- Fjern knoglerne fra laksen, fjern huden, hvis nogen, skær fisken i små stykker.
- Kast ærterne i et dørslag, lad væsken løbe ud.
- Skær de syltede agurker i små terninger.
- Åbn en krukke oliven, smid dem i et dørslag for at dræne saltlage. Skær oliven i tynde ringe.
- Kombiner tilberedte ingredienser i en skål, tilsæt grønne løg, salt og krydderier, hvis det ønskes. Sæson salat "Olivier" med mayonnaise, bland. Pynt med salatblade og krydderurter inden servering.
Som du kan se, kan Oliviersalat tilberedes ikke kun med kød, men også med fisk og skaldyr. Nye ingredienser tilføjer krydderi til snacken. Prøv begge opskrifter, og beslut, hvordan du bedst kan lide Olivier-salaten.
