Kashmir-stil kylling er en meget original og interessant kylling opskrift. Denne skål vil ikke kun dekorere ethvert festligt bord, men også glæde dig med sin ekstraordinære bid!
Er det nødvendigt
- - 125 g usaltede cashewnødder
- - 4 fed hvidløg, skrællet
- - 2,5 cm skrællet ingefærrod
- - 2 grønne chili peber uden frø
- - 1 tsk stødt spidskommen
- - 2 tsk malet koriander
- - 1/2 tsk. gurkemeje
- - saft af 1 citron
- - 1 spsk. l. solsikkeolie
- - 8 udbenede, skinless kyllingelår
- - 400 ml kokosmælk
- - 1 kanelstang
- - salt og malet sort peber
- - 125 g små spinatblade
Instruktioner
Trin 1
Læg 25 gram cashewnødder til servering, og hak de resterende cashewnødder i en fødevareprocessor med hvidløg, ingefær, chili, krydderier, citronsaft og 5 spsk koldt vand til en glat pasta.
Trin 2
Varm olien i en stegepande og brun de afskallede nødder. Overfør til en tallerken med en skåret ske og læg den til side.
Trin 3
Steg kyllingen i samme stegepande, tilsæt derefter den krydrede pasta og kog i 2 minutter. Tilsæt kokosmælk, kanelstang, salt og peber. Dæk og lad dem simre over svag varme i 45 minutter. Tilsæt spinat inden servering. Drys med ristede cashewnødder.
