Mango er en af de mest lækre tropiske frugter, der vokser i Indien og Sydøstasien. Med sin saftige papirmasse og sød juice kan mango spises frisk som en sund frugtdessert, eller den kan bruges i forskellige retter.
Instruktioner
Trin 1
Der er mange opskrifter til tilberedning af mangobaserede retter. Blandt dem er solide kød- og fiskeretter, lette salater og cocktails, eksotiske snacks. For eksempel brugte selv de gamle indianere mangofrugter til at fremstille den traditionelle chutneysauce. For at lave denne sauce har du brug for 4 store og modne mango, 2 kopper granuleret sukker, æblecidereddike, to hakkede løg, en varm chili peber, et halvt glas citronsaft og et glas rosiner. For at starte blandes sukker og eddike i en stor gryde og koges blandingen, indtil sukkeret er helt opløst. Derefter tilsættes salt, hvidløg, løg, hakket chili og 2 spsk ingefær til den resulterende masse. Kog blandingen og lad den simre i 12-15 minutter. Tilsæt derefter rosiner, mangostykker og citronsaft i gryden (du kan bruge limesaft). Hold gryden på ilden i yderligere 10 minutter, og hæld derefter saucen i krukkerne. Chutney sauce er en fantastisk tilføjelse til vildt og forskellige kødretter.
Trin 2
Modne mango kan også bruges til at lave lækre sommersalater. For eksempel bedes dine gæster med en mango- og ostesalat. For at forberede det skal du bruge 400 g hård ost, 300 g mango, 100 g pærer og 200 g yoghurt. Tag en dyb plade, skær pærerne og mangoen i terninger, tilsæt revet ost til dem og dæk salaten med yoghurt. Du kan også lave en fremragende diæt salat af mango. Til dette skal du bruge en mangofrugt, 1 flok salat, en chili peber og en halv kop rødvineddike. Skær mangoen i terninger, skær peber i ringe, og riv salaten med dine hænder. Bland alle ingredienser i en dyb skål og krydre med vineddike.
Trin 3
I tropiske lande bruges mango ofte til at lave lækre alkoholholdige cocktails. Overrask dine festgæster med en tropisk Mango Martini! Til en sådan cocktail skal du bruge tre mango og ca. 300 ml vodka. Først blander du vodkaen med is i en shaker. Skær derefter mangofrugterne i terninger, overfør dem til en skål, hæld alt dette med kold vodka og lad det stå i 3 dage, så frugterne tilføres. Før servering blandes mango-vodka igen med is og hældes i martini-briller. Briller kan garneres med kalk og mynte skiver. En anden vellykket cocktail kaldet "Mango-daiquiri" kom til os fra solrige Cuba. Bland en halv mango i en shaker, skåret i stykker, en teskefuld sukker, 100 ml rom og 2 spsk citron- eller limesaft. Tilsæt lidt is til den resulterende masse og hæld i glas.
