Stegt svinekød er en af de mest populære og lækre retter. Ved hjælp af små tricks kan du ændre den sædvanlige opskrift og få en ny smag af kød. Kød gennemblødt i mayonnaisemarinade er godt både som en dagligdags skål og til et festligt bord.
Er det nødvendigt
-
- svinekødmasse 1,5 kg;
- æg 1 stk.
- vegetabilsk olie 100 gr;
- citronsaft 20 gr;
- salt
- krydderi.
Instruktioner
Trin 1
Andre madlavningsmuligheder inkluderer svinekød marineret med hjemmelavet mayonnaise. Du kan bruge en sauce fra en butik, men kvaliteten af denne mayonnaise er ringere end hjemmelavet. For at forberede det, slå vegetabilsk olie med et råt æg, salt og peber. Beviset for, at saucen er parat, er en ændring i dens farve, der bliver fra gul til hvidlig. Når det får konsistensen af en tyk gelé, skal du tilføje citronsaft eller eddike til det.
Trin 2
Til lænd, mørbrad eller svinekød. Fra disse dele vil skålen vise sig at være særlig øm. Men hvis de er fraværende, kan du også bruge kød fra låret eller skulderbladet. Skyl mørbrad under rindende vand, skåret i portioner på tværs af fibrene. Denne metode giver dig mulighed for at få det blødeste svinekød. Stykkernes tykkelse må ikke overstige 2 cm.
Trin 3
Dyp kødstykkerne ned i den kogte marinade, og rør på en sådan måde, at alle stykker smøres jævnt med saucen. Dæk opvasken med et låg eller en plastfolie, ellers tørrer kødets top ud. Bejdsningstiden afhænger af værtindens muligheder: fra tre timer til en dag. I dette tilfælde skal svinekød være i køleskabet.
Trin 4
Når kødet er tilstrækkeligt marineret, forbliver det at rulle hvert stykke i brødkrummer og lægge i en varm stegepande med vegetabilsk olie. Hvis der er for meget majones, skal du skære det overskydende af stykkerne med en ske eller en spatel. Steg kødet over medium varme for at undgå at brænde det. Når svinekødet har en flad skorpe på den ene side, skal du vende stykkerne over på den anden side. Hele stegeprocessen tager 20 minutter.
