Muslingekød er værdsat for sin delikate sødlige smag og sundhed. Disse skaldyr kan steges, koges, bages, marineres, bruges i salater, supper, pilaf, kartofler og mange andre retter.
Muslinger med fløde og ost
For at forberede denne skål skal du tage 0,5 kg frosne muslinger, 200 ml fløde, 100 g hård ost, 1 forarbejdet ost, 25 g smør, 3 fed hvidløg, allehånde (6-7 ærter), 1 spiseskefuld mel og 1 æggeblomme. Muslingerne skal optøes, skrælles og skylles grundigt, derefter fjernes fra skaller, anbringes i saltet vand sammen med allehånde og koges i 3-4 minutter. Når du køber muslinger, skal du være opmærksom på deres lugt - det bør ikke være ubehageligt.
Derefter skal du forberede saucen ved at føre hvidløg gennem en presse og blande den i en blender med fløde, forarbejdet ost, æggeblomme, mel og smør, indtil den er glat. Kogte muslinger skal sættes i en bageplade, hældes over saucen, drys med revet hård ost og sættes i ovnen, forvarmet til 200 grader i 20-25 minutter.
Prøv at tilberede muslinger i skaller - dette kræver 0,5 kg muslinger i skaller, 2 tomater, 50 g smør, 200 g hård ost, krydderier og 2 fed hvidløg. Kog velvaskede muslinger i saltvand i 10-15 minutter, og vælg kun åbne skaller, og efterlad en klap. Adskil forsigtigt kødet fra hver musling fra klappen og læg det tilbage. Hak tomaterne og hvidløg i en blender, og hæld denne blanding over muslingerne, læg et stykke smør i hver skal. Drys derefter kødet med revet ost og bages i ovnen i 20 minutter. Server skålen med hvidvin, der maksimerer muslingens smag.
Det anbefales at bruge kogte muslinger som beregnet på købsdagen, da de hurtigt forværres.
Syltede muslinger
For at forberede syltede muslinger skal du tage 0,5 kg muslinger skrællet af skaller, 1 spsk eddike, et halvt glas vand, 1, 5-2 spiseskefulde sukker, allehånde, umalet koriander, en flok frisk dild, salt og rød paprika. Optø muslingerne, skyl, fjern skaller og rengør grundigt gæller af snavs, alger og sand. Kombiner alle andre ingredienser i en gryde, og opvarm den over ild indtil kogning.
Læg de tilberedte muslinger i en høj krukke, hæld den resulterende søde og sure sauce og anbring i køleskabet i 2 timer. Efter denne periode kan muslingekød indtages og serveres med korn, kartoffelmos, salater, sandwich og mange andre retter. Det tilrådes at indtage forretten hurtigst muligt uden at lade den være i køleskabet i lang tid.
