Ovnæbler med vaniljesauce er lækre og lækre i udseendet. Aromaen af vanille giver de sædvanlige bagte æbler en unik smag.
Ingredienser:
- Æbler (stærke og sure) - 4 stykker;
- Granuleret sukker - 25 g;
- Mandler - 60 g;
- Smør - 25g.
Ingredienser til sauce:
- Æggeblommer - 2-3 stk;
- Pulveriseret sukker - 1, 5 spsk;
- Creme - 200 g;
- Mel - 1 spsk;
- Flødeskum - 100 g;
- Vanillestang.
Forberedelse:
- Tænd for ovnen for at varme op til en temperatur på 220 grader.
- Vask æblerne og fjern forsigtigt kernen fra dem ved hjælp af et specielt værktøj. Æblerne skal forblive intakte. Placer tilberedte æbler på en varmebestandig skål.
- Derefter skal du male mandlerne og blande dem med sukker. Hæld den resulterende blanding i midten af æblerne, dvs. fyld æblerne med kandiserede nødder. Sæt en lille skive smør på toppen. Anbring en varmebestandig skål i ovnen og bages i cirka en halv time.
- Nu skal du lave vaniljesauce. Slå cremen, mel, æggeblommer og granuleret sukker i en gryde. Del vaniljestangen i to og brug en skarp kniv for at få frøene ud af den. Tilsæt vaniljefrø og pod til den cremede blanding. Hvis du bruger vanillin, skal du fortynde et par dråber i varmt vand.
- Dernæst skal du sætte panden på lav varme og koge, ikke glemme at røre konstant. Vent på, at vaniljesauce bliver tykkere. Det vigtigste er konstant at slå og røre saucen kraftigt, så den ikke holder fast i gryden og brænder. Sæt derefter gryden i koldt vand, og afkøl indholdet, omrør langsomt. Fjern vaniljestangen fra saucen. Du skal piske fløden og føje den til saucen.
- Server æblerne på serveringsplader, let opvarmet i ovnen, og saucen, der er afkølet lidt, serveres separat i en sovsbåd.
