Der er mange måder at tilberede grøntsager på. Dette er både sundt og velsmagende. Især når det kommer til en skål med græskar og selleri. Det kan dekorere et festbord og glæde grøntsagselskere.
Græskar er ikke kun en grøntsag, det er en mirakelkultur. Den er rig på vitaminer, alle slags mineraler og har mange medicinske egenskaber. Og i forbindelse med selleri er græskar især nyttigt. Sådanne retter hjælper med at lindre stress, slippe af med ødem og for forventede mødre - dette er et fremragende middel til toksisose.
For at forberede græskar med selleri skal du bruge følgende ingredienser: 300 gram græskar, 100 gram sellerirød, solsikkeolie, hvedemel, 2-3 spiseskefulde creme fraiche, salt og sort peber efter smag. Skyl først grøntsagerne godt og skræl dem derefter. Fjern græskarfrø og skær dem i små terninger. Gør det samme med selleri.
Tilsæt derefter salt til det skivede græskar og selleri, og lad det sidde i beholderen i et par minutter. Dette gøres, så grøntsagerne giver juice.
Det anbefales at bruge en støbejernspande til stegning. Hæld olie i den. Det foretrækkes at lave mad med oliven. Og olien opvarmes, rul grøntsagsstykkerne i mel. Du kan nu stege grøntsagerne på begge sider.
Hvis skålen lægges på et festligt bord, er det bedre at rulle de hakkede grøntsager i brødkrummer. Dette får maden til at se mere appetitlig ud og får en behagelig gylden farve.
Når grøntsagerne er klar, kan du lægge dem på skålen. Som dekoration hæld creme fraiche over grøntsagerne og drys med hakkede grønne løg. For en række forskellige farver kan du skære tomatene i cirkler og placere dem over de tilberedte grøntsager omkring kanten af pladen.
Hvis du pludselig ikke havde creme fraiche, og du tror, at skålen ikke viser sig at være tilfredsstillende nok, fortvivl ikke. Hakkede stykker kan steges i et pisket kyllingæg. Riv hvidløg i ægget eller drys blot med salt.
Hvis du ikke kan lide fede fødevarer, kan du bruge et simpelt trick: læg de stegte stykker på et papirhåndklæde. Overskydende olie absorberes - og grøntsagerne bliver ikke længere så fedtede.
Fans af retter med en rigere smag kan supplere opskriften og lave de samme stegte grøntsager, men med en marinade. For at gøre dette har du brug for en emaljeret gryde, et par hvidløgsfed, 100 gram balsamicoeddike, et par basilikakviste, malet peber, rosmarin eller salvie efter smag.
For at forberede marinaden skal du hugge hvidløgsfedene og hæld eddike over væsken med salt og peber efter smag. Sæt den resulterende masse på medium varme i en emaljeret gryde. Lad marinaden simre i 2-3 minutter.
Mens marinaden koger, læg de stegte grøntsager ud lagvis ved hjælp af hvert lag efter eget valg af krydderier. Du bør ikke tilføje meget salvie eller rosmarin - det kan "dræbe" smagen af hovedretten.
Læg nu grøntsagerne i en glasskål og dæk dem med marinaden. Skålen skal infunderes i ca. 3 timer. Når ingredienserne er godt mættede, kan du servere mad til bordet.
Når du laver et græskar med selleri under en marinade, behøver du ikke krydre grøntsager med creme fraiche. At kombinere det med eddike er ikke godt nok.
Ved at foretrække denne skål kan du ikke kun spise en solid frokost eller middag, men også få en anstændig dosis nyttige sporstoffer, der er indeholdt i disse grøntsager.
