For at det kogte kød skal være saftigt og ømt, skal du kende et par nuancer. Stegning af oksekød er ikke svært, men hvis du gør det forkert, viser det sig at være hård og smagløs.
Er det nødvendigt
- - et halvt kilo oksekød
- - et par skeer tomatpuré
- - en spiseskefuld creme fraiche
- - flere løg
- - 2 gulerødder
- - en spiseskefuld mel
- - krydderier
- - vegetabilsk olie
Instruktioner
Trin 1
Skyl et stykke magert oksekød under rindende vand. Skær nu kødet i terninger og pisk let, dette gøres, så det bliver blødere. Kødet skal krydres med salt og peber. Gryden skal olies med vegetabilsk olie. Inden kødet anbringes i gryden, skal det forvarmes. Det er nødvendigt at stege kødet, indtil der dannes en skorpe.
Trin 2
Riv gulerødderne på forhånd, og hak løgene med en kniv, tilsæt derefter halvdelen af løg og revne gulerødder til kødet, alle ingredienserne blandes grundigt. Grøntsager giver kødet en lysebrun farve og smag. Efter stegning af kødet med grøntsager lidt kan du lægge tomatpuré, omrøre og stege alt i ca. 20 minutter.
Trin 3
Nu skal kødet koges, for dette skal der hældes lidt kogt vand i gryden, og varmen på komfuret skal reduceres til et minimum. Sæt de resterende løg i en separat stegepande, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt mel og husk at røre kontinuerligt. Fjern løg og mel fra komfuret, fortynd blandingen med kogende vand og bland med gryderet og grøntsager.
Trin 4
Bland grundigt med en spatel, og lad kødet simre i 7 minutter. Tilsæt salt efter behov, derefter creme fraiche og laurbærblad. Skålen er klar. Enhver sideskål passer godt til stegt oksekød og løg. Resultatet er en nærende, saftig og aromatisk fad, der sætter en ære på det festlige bord.
