Hjemmelavet gær er på ingen måde ringere end en købt - alle bageriprodukter stiger perfekt på den, og holdbarheden kan være seks måneder. Blandt de mange forskellige opskrifter til fremstilling af gær kan du vælge den, du kan lide.
Er det nødvendigt
-
- Til den første opskrift:
- 200 gram vand;
- et glas mel;
- et glas øl
- en spiseskefuld sukker.
- Til den anden opskrift:
- 2 kartoffelknolde
- 1 spsk vand
- 1 spsk sukker
- 1 tsk salt.
- Til den tredje opskrift:
- tør humle;
- vand;
- 1 spsk sukker
- 125 gram mel.
- Til den fjerde opskrift:
- 200 gram rosiner;
- 1 liter mælk
- 1 liter vand
- 2 spsk sukker.
Instruktioner
Trin 1
Ølbaseret gær betragtes som den sundeste og nemmeste at tilberede. For at lave dem skal du tage en skål og hælde 200 gram varmt, men ikke varmt vand i den. Fortynd et glas mel i det og lad det brygge i 6 timer. Derefter tilsættes en spiseskefuld sukker og et glas øl til melmassen. Rør alt dette grundigt og læg det på et varmt sted. Så snart blandingen begynder at boble, skal du overføre gæren til en krukke, dække med et plastlåg og opbevare i køleskabet.
Trin 2
For at fremstille kartoffelgær skal du tage to kartoffelknolde, skrælle og rive i en skål på et fint rivejern. Tilsæt en spiseskefuld sukker, en teskefuld salt og en spiseskefuld vand. Rør alle ingredienser, og lad dem sidde i 12 timer. Efter udløbsdatoen er gæren klar til at spise.
Trin 3
For at fremstille humlegær skal du placere en del tør humle i en gryde og dække den med to dele varmt vand. Kog og kog indtil vandmængden er halveret. Rør fra tid til anden. Sil den resulterende bouillon gennem ostelærred foldet i tre lag. Opløs en spiseskefuld sukker i et glas bouillon og hæld i en skål. Rør konstant, tilsæt 125 gram mel. Dæk skålen med et håndklæde, og opvarm i to dage. Hæld den færdige gær i krukker, luk lågene så tæt som muligt og opbevar i køleskabet.
Trin 4
En anden metode til fremstilling af gær derhjemme er som følger. Tag 200 gram rosiner og vask dem i varmt vand. Hæld en liter mælk i en to-liters flaske og tilsæt rosiner. Tilsæt varmt vand i selve flaskehalsen, tilsæt to spiseskefulde sukker. Pak halsen på flasken med 4-lags gasbind. Efter 5 dage er gæren klar til at spise.
