Syltede svampe er en god snack. De er meget velsmagende og fortjent populære på enhver ferie. Der er mange opskrifter til bejdsning af svampe. Som regel adskiller de sig i krydderiets sammensætning og mængden af eddike. Denne opskrift er ekstremt enkel, svampene er aromatiske og opbevares vidunderligt i lang tid.
Er det nødvendigt
-
- 5 kg honningsvamp;
- vand;
- salt
- peber
- hvidløg;
- 9% eddike.
Instruktioner
Trin 1
Sorter svampene grundigt ud, uden snavs, løv og jord. Afkort de lange ben til 2-3 cm. Skyl svampene først i en beholder med rigeligt vand for at suge snavset op og derefter under rindende vand i et dørslag.
Trin 2
Hæld ca. 2 liter vand i en tre-liters gryde, kog. Sæt svampe i det, kog i 10 minutter. fra kogningstidspunktet. Brug en skåret ske til at fjerne dem i en separat stor gryde og tilsæt vand. Kog honningsvampe en anden gang og kog dem i 15 minutter. over svag varme. Tøm vandet gennem et dørslag.
Trin 3
Kog marinaden. For at gøre dette skal du hælde 0,5 liter vand i en gryde, opløse tre dyngede spiseskefulde salt i den, læg sort peber, hakket hvidløg i små skiver. Placer svampene i marinaden, rør, lad dem simre og reducer varmen til et minimum.
Trin 4
Steriliser krukker og låg. Sæt en paraply med dild skoldet med kogende vand i hver krukke. Inden svampene anbringes i krukkerne, skal du hælde tre spiseskefulde eddike i en gryde med svampe. Bland grundigt. Arranger svampene i sterile krukker.
Trin 5
Anbring dåser i en gryde med vand, der er lukket 75%, og dæk løst. Lad det simre over svag varme i 30 minutter. Skru lågene tæt på dåsen. Sørg for, at saltlage ikke lækker. Vend krukkerne på hovedet, dæk med et bomuldstæppe, og lad det køle helt af.
