Borago er en agurk urt; unge blade bruges oftere til madlavning. Men stilkene kan også bruges, de er ikke mindre velsmagende, de giver retterne en original smag. Borago-stilke skal kun skrælles og koges, ellers er de hårde. I salater vil du helt sikkert kunne lide denne diskrete løg-agurk-note.
Er det nødvendigt
- - 6 lange boragastængler
- - 200 g salatblanding
- - 200 g kogt skinke
- - 50 g parmesan;
- - 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - 1 spsk. en skefuld hvid balsamico;
- - 1 tsk tørmalet urter
- - sort peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Skræl borago-stilke, skræl den øverste mørkegrønne hud af. Skær hver stilk i fire dele, fyld med kogende vand, læg på komfuret. Efter kogning, reducer varmen, kog stilkene i cirka femten minutter, indtil de er bløde. Kast boragen i et dørslag, skåret i strimler.
Trin 2
Skær skinke i strimler. Skyl salatblade, tør, riv med hænderne.
Trin 3
Kombiner salat, skinke, borage, arranger på skåle.
Trin 4
Lav en salatdressing. For at gøre dette skal du blande eddike, olivenolie, salt og peber efter smag. Pisk lidt.
Trin 5
Hæld dressingen over salaten, drys med tynde skiver parmesan, drys med en blanding af tørre urter.
