Lækker og forfriskende salat af græskar, rejer og avocado med mynte-basilikumdressing, appelsinsmag og pinjekerner. Denne salat er perfekt til en romantisk middag.
Er det nødvendigt
- - 250 g skrællet græskar
- - 8 store rejer
- - 1 avocado
- - en håndfuld pinjekerner
- - en kvist af mynte, grøn basilikum;
- - juice fra en halv appelsin og citron;
- - 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - 1 spsk. en skefuld smør;
- - majssalat eller arugula, peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Kog rejerne i saltet vand, indtil de er ømme, skræl dem af hoveder, skaller og tarmvener. Steg pinjekernerne let i en tør stegepande uden at tilsætte olie.
Trin 2
Skræl græskaret på forhånd, skær det i skiver, steg i 1 spsk smør og olivenolie, omrør lejlighedsvis. 5 minutter vil være nok. Græskaret skal ikke være for blødt - det fungerer ikke til en salat.
Trin 3
Skræl avocadoen, fjern gropen, skær den i skiver, drys citronsaft over, ellers bliver avocadoskiverne hurtigt mørkere.
Trin 4
Lav en salatdressing. For at gøre dette skal du skylge kvistene med frisk mynte og grøn basilikum, adskille dem i blade, skære meget fint. Klem saften ud af en halv appelsin og citron, bland med 1 spsk olivenolie. Sæt med peber og salt efter smag. Tilsæt hakkede greener, bland grundigt. Græskar salatdressing er klar.
Trin 5
Skyl majssalat eller enhver anden bladsalat, tør dem tørt og læg dem på et serveringsfad. Top med bunker af græskar, rejer, avocado. Hæld med appelsindressing, drys den tilberedte Orange Surprise-salat med pinjekerner. Du kan tilføje appelsinpulp i terninger.
