Sød duftende, delikat græskar kan ikke kun blive en daglig skål, men også en festlig borddekoration. Den indeholder mange næringsstoffer og vitaminer, og A-vitamin bevares fuldt ud, når det bages i mikrobølgeovnen.
En sort med orange sødt kød kan bages med urter, sådan en skål vil være lækker alene. Det er bedre at bruge pæreformet butternut squash som en sideskål til kød eller fjerkræ, og små agernegræskar er normalt fyldte. Et græskar til bagning skal forberedes på forhånd, vaskes, skrælles af en hård skræl. Hvis huden er øm, behøver du ikke fjerne den, bare skyl grundigt. Et tilgroet græskar mister normalt al sin sødme, så når det bages som en dessert, drys det stærkt med sukker eller hæld over honning.
Normalt fjernes det indre indhold af græskar (frø reden og frø) omhyggeligt. For at bage papirmassen i saucen skal den skæres i små terninger, men hvis den skal servere græskar med kød, er det mere interessant at koge det i store stykker. Under alle omstændigheder vil skålen være mere velsmagende og mere øm, hvis du marinerer papirmassen i olivenolie blandet med krydderier (rosmarin, kanel, mynte), salt og citronsaft på forhånd. Hvis det søde dampede græskar er en dessert, kan du marinere det i honning og citronsaft.
Græskarfrø bør ikke kastes - de er en værdifuld kilde til vitaminer, de hjælper med at normalisere blodtrykket, sænke blodsukkeret.
Forberedte stykker græskar skal anbringes i en speciel skål til mikrobølgeovnen eller en almindelig keramisk kop i en række, lukket med et låg (ikke for tæt, låget skal kunne frigive damp). Opvasken skal på forhånd smøres med smør eller vegetabilsk olie, ellers kan stykkerne brænde.
Til bagning af et ungt græskar vil 12 minutter være nok med en effekt på 800 W, en overmoden grøntsag skal gives lidt mere tid - op til 15-18 minutter. Derefter kan du drysse kanel over, tilsætte rosinerne og mikrobølgeovnen i yderligere 3 minutter. Et sådant græskar viser sig at være sødt med let tørrede kanter og en original konsistens, der ligner karamel slik.
Selvom græskar bruges som dessert, smager det bedre, når det er saltet.
For at få øm pulp, der smelter i munden, skal du hælde græskar med vand eller sauce under bagning. For eksempel kan du bruge creme fraiche blandet med et par spiseskefulde sukker som fyld. Eller hæld græskar med frugtkompot lavet af enhver frugt tilsat sukker. En anden mulighed er at tilføje rosiner, tørrede abrikoser, hakkede pærer eller søde og sure æbler direkte i græskarskålen, tilsætte vand, tilsæt honning eller sukker og bage alt sammen.
Til et festligt bord skal du tilberede fyldt græskar i mikrobølgeovnen. Det er nødvendigt at hente en lille prøve på forhånd med delikat papirmasse og tynde vægge. Toppen sammen med halen skal afskæres, men ikke smides væk - den vil tjene som låg. Skær den indvendige del sammen med frøene, fjern huden og gnid græskaret med smør eller vegetabilsk olie, tilsæt lidt salt.
Det er bedre at tilføje kun færdigretter i græskaret (rå kød bager ikke!). Du kan bruge en hvilken som helst fyldning, men til dessert er en blanding af søde og sure æbler, pærer, rosiner, honning, citronsaft, revet ost, smør eller fløde osv. God. Bages i 30 minutter med fuld kraft efter afslutningen af madlavning skal du ikke åbne mikrobølgedøren, lad den stå i yderligere 5 minutter for at fordampe.
