Dampede retter er meget velsmagende og sunde. Desværre bruger vi ikke denne metode til madlavning meget ofte, men foretrækker mikrobølger og pander frem for den.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- 1 glas vand, 1 tsk salt, 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie, 600 gr. hvedemel.
- For at forberede påfyldningen har vi brug for:
- 1 kg surkål, 2 spsk. spiseskefulde solsikkeolie, 1 mellemstor løg, urter, malet peber efter eget skøn.
Instruktioner
Trin 1
Dej klargøringsmetode.
Sigt melet, hæld det i et dias, salt, lav et hul i midten, hæld olie og lidt vand i det og begynd at ælte. Tilsæt det resterende vand under blandingsprocessen. Dejen skal være glat og ret stejl. Derefter lægger vi dejen i en plastikpose og lægger den i køleskabet i 2-3 timer. Vi tager dejen ud af køleskabet og ælter i yderligere 5 eller 7 minutter, lader den ligge i en pose på bordet i endnu en time.
Trin 2
Metode til forberedelse af påfyldningen.
Tag løgene til påfyldningen, skræl dem og skær dem meget tyndt. Læg surkål, hakkede løg i en skål, tilsæt malet sort peber og hæld solsikkeolie i. Hvis det ønskes, kan du tilføje greener og formalet rød peber. Bland alt godt.
Trin 3
Del vores dej i 3 dele, og rul store, men meget tynde kager ud. Spred 1/3 af kålen jævnt på en flad kage, og rul den op. Vi klemmer rullens haler. Placer rullen på et smurt rist. Vi laver to flere sådanne ruller. Damp i 35-40 minutter.
Trin 4
Fjern den færdige rulle fra risten, læg den på en smuk fad, skær den i stykker, hæld med creme fraiche og drys med urter. Du kan spise rullen med smør, mayonnaise eller ketchup.
