Kartoffeltortilla er en traditionel spansk skål lavet med æg, kartofler og løg. For at sprede skålens smag tilføjer spanske husmødre ofte friske og aromatiske svampe til den.
Er det nødvendigt
- Ingredienser til 6 personer:
- - 5 æg
- - 300 g friske svampe
- - 4 kartofler
- - løg
- - et glas olivenolie
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Mine svampe, skræl og skåret i skiver. Varm lidt olivenolie i en stegepande, steg svampene på medium varme, indtil de er møre, sæt dem til side.
Trin 2
Skræl kartoflerne og skær dem i skiver, der ikke er mere end 8 mm tykke, hak løgene.
Trin 3
Hæld olivenolie i en dyb stegepande med en tyk bund (opskriften bruger en stegepande med en diameter på 22 centimeter). Læg kartofler og løg i en gryde, salt, steg dem på medium varme i 12-15 minutter, omrør ingredienserne konstant, så kartoflerne og løgene steges, men skift ikke farve.
Trin 4
Pisk æggene i en stor skål, læg svampene i skålen med en skåret ske og derefter kartoflerne og løgene, lad olien løbe ud, salt og bland ingredienserne.
Trin 5
Hæld næsten al olien ud af panden, og efterlad bogstaveligt 2-3 spsk. Vi øger varmen maksimalt, læg æggemassen med grøntsager i gryden og steg indtil den er gyldenbrun. Vend kartoffelomelet vha. En plade eller et fladt låg, og lad det hurtigt glide ned i panden med den side, der endnu ikke er steget. Steg tortillaen igen, indtil den er gyldenbrun. Vi serverer fadet varmt eller koldt. Den afkølede tortilla kan bruges som fyld til sandwich ved at tilføje lidt mayonnaise eller din yndlingsketchup.
