Dette er en krydret skål stegt i vegetabilsk sauce med tomater, som er meget enkel og hurtig at tilberede. Velegnet til frokost og middag.
Er det nødvendigt
- To ægplanter,
- 150 gram champignons,
- to løg
- 100 ml olivenolie
- 50 gram frisk persille
- tre kviste timian,
- 50 gram frisk dild,
- noget salt
- lidt sort peber,
- 150 gram østerssvampe,
- en fed hvidløg (du kan have to fed - efter smag),
- to gulerødder,
- to stiklinger af selleri,
- dåse dåse tomater.
Instruktioner
Trin 1
Vi vasker to ægplanter og skærer i tykke og store cirkler. Vi laver små lommer inde i cirklerne med en kniv, vi lægger hakket kød i dem.
Trin 2
Madlavning hakket kød. Hak svampene fint. Skræl og hak to løg. Bland svampe og løg, salt og peber lidt i en skål.
Trin 3
Varm halvdelen af olivenolien i en stegepande, steg finhakket champignon og hakket løg. Tilsæt to kviste timian.
Trin 4
Læg en spiseskefuld hakket svamp i auberginelommene.
Trin 5
Madlavning af sauce. Hak østerssvampene groft, skær selleri i terninger, vask og skræl to små gulerødder, skåret i skiver.
Trin 6
Steg timian og finhakket fed hvidløg i varm olivenolie. Tilsæt de hakkede grøntsager, og fortsæt stegningen i 5 sekunder. Tilsæt derefter østerssvampene.
Trin 7
Skræl tomaterne og skær dem i små terninger (som det viser sig, jo mindre jo bedre). Tilsæt tomaterne i panden til østerssvampene. Lad det simre i tre minutter.
Trin 8
Til bagning har vi brug for en dyb ildfast plade. Vi skifter ægplanter med hakket kød ind i det, hæld champignonsauce. Vi bager i ovnen i 10 minutter ved 180 grader.
Trin 9
Drys de færdige auberginer med hakket persille og dild. Server på bordet. God appetit.
