Kødruller fremstilles af ethvert kød - svinekød, kalvekød, kalkun, oksekød, kylling, kanin. Forskellige ingredienser bruges også til påfyldningen: frugt, grøntsager, svampe, ost, æg og meget mere. En original skål lavet af svinekød, tranebær og brandy bliver en borddekoration - toppen af kulinarisk kunst. Selvfølgelig er processen med at fremstille en sådan rulle besværlig, men den saftige, appetitvækkende og ømme rulle er det værd.
Er det nødvendigt
- - 1,5 kg svinekød
- - 130 g tørrede tranebær;
- - 50 ml brandy
- - 6 kviste timian
- - olivenolie, salt, sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Skyl tranebærene i varmt vand, hæld brandy i, sæt den til side i 30 minutter.
Trin 2
Spred kødet på tavlen, lav et snit i midten langs kornet og nå ikke 5 mm til bunden.
Trin 3
Spred kødet med dine hænder, lav dybe snit på tværs af højre og venstre inde i laget, 5 mm før hver kant.
Trin 4
Åbn kødet som en bog, dæk kødet med plastfolie, slå med en hammer - lagtykkelsen bør ikke være mere end 1,5 cm.
Trin 5
Gnid kødet med salt, peber, drys timian over.
Trin 6
Mal de gennemblødte tranebær i en blender i en grov puré, læg kødet i et tyndt lag.
Trin 7
Rul op, bind med kulinarisk tråd, peber, salt, dryp med olivenolie.
Trin 8
Bages kødbrød i ovnen. 60 minutter ved 180 grader er nok. Lej lejlighedsvis vand med saft, der kommer ud af kødet.
