Vi gør opmærksom på en opskrift på et usædvanligt brød lavet med krydret hakket oksekød og fyldt med surkål med stegt saltet bryst. Denne forretter tager lidt tid at tilberede, da alle ingredienserne skal tilberedes separat. Men slutresultatet er det værd. Det vil vise sig en sådan lækker ret, at du simpelthen vil slikke fingrene!
Ingredienser:
- 0,9 kg oksekød
- 1 kg surkål;
- 1 stor gulerod
- 4 små løg;
- 200 gr saltet bryst med bacon;
- 2-4 æg;
- 2 spsk. l. olivenolie;
- 50 ml Teriyaki marinadesauce;
- 1 spsk. l. tør sød paprika;
- 1 tsk humle-suneli;
- 1 tsk safran.
Forberedelse:
- Kog æg, indtil de er møre, afkøl og skræl.
- Før oksekødet gennem en kødkværn med det fineste maske.
- Læg hakket kød i en skål, krydre med krydderier og 30 ml Teriyaki marinadesauce. Rør med hænderne, indtil de er glatte, dæk dem og send dem til køleskabet i en dag. Hvis tilberedningstiden er meget kort, anbefales det at inficere hakket kød i 4 timer ved stuetemperatur.
- Skær løg i terninger. Riv gulerødder til koreanske gulerødder.
- Varm olivenolie i en stegepande. Sæt løg i olien og steg det let. Tilsæt derefter gulerødder til løg. Bland alt og læg lidt ud. Tilsæt derefter den resterende marinadesauce der, bland alt igen og lad det simre lidt.
- Del steken i to lige store dele. Rør en del i hakket kød, og den anden del med presset surkål, læg den i en stegepande, steg den først, og dæk den derefter og lad den simre i ca.
- Flyt stuet kål til kanten af gryden og frigør plads. Skær brystkassen i terninger, læg den på pandens frie kant, steg lidt og bland med kålen.
- Tag en lang rektangulær kageform og smør den med smør. Læg 2/3 af hakket kød i en form og flad ud, og dann bunden og væggene af kødbrødet.
- Sæt ½ del af kålpåfyldningen i bunden af hakket kød.
- Placer 4 hele æg på kålen i midten langs formen. Hvis formen ikke er høj, kan du tage 2 æg, skære dem i halv længde og lægge dem ud i halvdele.
- Dæk æggene med den anden del af kålpåfyldningen, og dæk påfyldningen med hakket kød, der forbinder kanterne.
- Du skal bage et kødbrød med surkål i 1 time i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.
- Efter en time skal du fjerne det bagte kødbrød fra formen, overføre til en tallerken, pynt med urter og friske grøntsager og servere straks. Bemærk, at denne skål er god både varm og kold.
