For at lave en let kyllingesuppe er det bedre at tage kyllingebryst, det er i den, der indeholder mest proteiner og andre næringsstoffer. Men i kyllingeskindet er der meget fedt, det er bedre ikke at tilføje det til suppen.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - 200 g kylling
- - 200 g greener
- - 120 g creme fraiche
- - 30 ml vegetabilsk olie
- - 2 spsk. spiseskefulde hvedemel;
- - 1 løg
- - 1 gulerod
- - krydderier, salt.
Instruktioner
Trin 1
Kog kyllingen indtil den er øm, lad den være i bouillon. Glem ikke at fjerne kalk under kogeprocessen, så bouillon viser sig at være gennemsigtig gylden.
Trin 2
Skræl gulerødderne og løgene, skær dem i tynde strimler, steg dem i vegetabilsk olie.
Trin 3
Steg melet i en gryde, tilsæt creme fraiche, hæld i en liter kylling bouillon, kog.
Trin 4
Tilsæt stegte løg og gulerødder til bouillon, kog i 5 minutter, tilsæt hakkede urter, salt og peber. På dette stadium kan du tilføje supplerne krydderier, du kan lide.
Trin 5
Kog i yderligere 7 minutter, og tag det derefter af varmen.
Trin 6
Skær kyllingen i portioner og læg den i suppeskåle. Hæld den tilberedte suppe over kødet, server straks.
