Dette er en vitaminsalat lavet af kyllingebryster, salatgrøntsager og friske kirsebær. En fantastisk version af den klassiske "Caesar"! Lækker, sund, smuk om sommeren.
Er det nødvendigt
- Seks portioner
- Til salaten:
- - 300 g kyllingebryst
- - 100 g friske kirsebær
- - 100 g hård ost
- - en flok salatblade
- - 2 spsk. spiseskefulde mandelblade, vegetabilsk olie;
- - grønne løg.
- Til tankning:
- - 100 ml olivenolie
- - juice fra en halv citron;
- - 1 rå æggeblomme
- - 1 tsk Dijon sennep
- - peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
En anden fordel ved denne salat ud over den rige bid er tilberedningshastigheden. Bare 15 minutter at forberede og 10 minutter at lave mad! Men dette tager højde for det faktum, at du koger kyllingebrystet på forhånd og afkøler det helt.
Trin 2
Pisk rå æggeblomme i en blender sammen med sennep, citronsaft, salt, peber, hæld olivenolie i en tynd strøm, pisk indtil blandingen begynder at blive tykkere.
Trin 3
Varm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie i en stegepande. Skær de kogte kyllingebryst og steg, indtil de er gyldenbrune i et par minutter. Alternativt kan du tage rå kyllingebryst og grille, indtil de er ømme, ca. 10 minutter. Kyllingen koger hurtigt nok.
Trin 4
Skyl kirsebærene, skær hvert bær i halve, fjern frøene fra bærene. Vask også grønne løg, skær dem. Riv salatbladene med dine hænder, så salatstykkerne knuser i skålen.
Trin 5
Læg salatbladene i en salatskål, læg kyllingebrystet på toppen, tilsæt kirsebær, mandelblade, drys med revet ost på toppen. Hæld med dressingen, server straks den tilberedte Cæsarsalat med kylling og kirsebær. Hvis du ikke kunne få kirsebærene, så prøv at lave en salat med friske kirsebær.
