Svinekødribber falder i kategorien billigt, overkommeligt kød på benet. De steges, stuves, bages i ovnen. Det er ret svært at overraske med denne skål. Men når det koges efter alle tre metoder, krydret med aromatiske krydderier og en unik kombination af honningsødme og eddike, er skålen fantastisk smagfuld.
Er det nødvendigt
- - 2 kg. svineribben;
- - 1 ingefærrod
- - 1 chili peber
- - 2 teskefulde Sichuan peber
- - 8 stjernede anisstjerner;
- - 6 spiseskefulde honning
- - 200 ml. soya sovs;
- - 4 spiseskefulde riseddike
- - 500 ml. kyllingefond;
- - olivenolie;
- - salt og peber efter smag
- - stegepande med høje kanter
- - kulinariske tænger.
Instruktioner
Trin 1
Tænd for ovnen for at forvarme den til 180 grader.
Trin 2
Krydder svineribben med salt og peber, gnid grundigt ind. Det anbefales at skære ribbenbåndet i separate stykker. Dette gør ribbenene lettere at lave mad og lettere at spise.
Trin 3
Tænd kogepladen, og anbring stegepanden til opvarmning. Bagepladen skal have høje kanter. Hvis dette ikke er ved hånden, skal du bruge en dyb stegepande, som også er beregnet til bagning. Tilsæt lidt olivenolie til et bageplade (stegepande).
Trin 4
Sørg for, at bagepladen (varmepanden) er varm nok, og begynd at brune svineribben i ca. 2-3 minutter på hver side. Brug kogetangen til at vende om. Mens ribbenene koger, skær ingefæren i tynde skiver og læg den oven på ribbenene. Jo tyndere ingefæren er skåret, jo mere smagfuld bliver skålen.
Trin 5
Skær chili peber i små stykker og tilsæt til ribbenene. Tilsæt Sichuan peber, stjerneanis der, og hæld honningen over ribbenene. Fortsæt med at lave mad, indtil honningen begynder at karamellisere.
Trin 6
Hæld sojasovs, riseddike og kylling bouillon. Kog alt og lad det simre i 7-10 minutter.
Trin 7
Anbring et bageplade (stegepande) i en forvarmet ovn i 30 minutter, vend derefter ribbenene og bag i yderligere 30 minutter.
Trin 8
Fjern bagepladen (stegepanden) fra ovnen, læg den tilbage på ilden, og opvarm marinaden grundigt i 5-8 minutter, indtil den er tyk nok.
Trin 9
Læg ribbenene på en tallerken og server.
