I dag, i en alder af fisk, kan fisk købes af enhver art, oprindelsesland og opskæringstype. Valget er kun begrænset af dine præferencer eller hvad du skulle lave mad ud fra det. Hvor alle købers smag er enige, er, at den købte fisk skal være frisk.
Instruktioner
Trin 1
Det vigtigste at huske er, at fisk, der ikke er renset, ofte er forældet på grund af det faktum, at indlæg er i første omgang modtagelige for rådnende og forfald.
Trin 2
Når du køber fisk, skal du være opmærksom på gællerne, de skal være lyse skarlagen og ensartede i farve.
Trin 3
Fiskens øjne skal forblive klare, gennemsigtige uden en karakteristisk film, der dækker dem. Dette er også en bekræftelse på, at fisken ikke var frossen.
Trin 4
For at kontrollere friskheden er det også nødvendigt at se ind i fiskens mund: den bør ikke indeholde parasitter.
Trin 5
Abdominalbenene skal ikke løsne sig fra fiskekødet.
Trin 6
Vægten skal være fastgjort til fiskens slagtekroppe. Det er ikke svært at kontrollere dette: det er nok bare at føre hånden over slagtekroppen i retning fra halen til hovedet. Hvis vægten falder af eller forbliver i dine hænder, indikerer dette, at nedbrydning allerede er begyndt.
Trin 7
Enhver ubehagelig lugt er et sikkert tegn på, at fisken ikke længere er frisk.
