Hovedkravet for enhver fisk er produktets kvalitet og absolutte friskhed. Forældede fisk kan forårsage alvorlig sygdom. Alle metoder til beskyttelse af et fiskeprodukt fra ødelæggelse er ineffektive, da de ikke kan "rette" et forkælet produkt. Desuden kan disse metoder heller ikke garantere fiskens friskhed på ubestemt tid.
Instruktioner
Trin 1
Metode 1 er den nemmeste
Lugten af uaktuelt fiskeprodukt bestemmes bedst ved at koge et testemne i en forseglet beholder. Lugten af forkælet fisk kan også detekteres på denne måde: Stik en kniv opvarmet i kogende vand i tykkelsen på fiskekød og bring den til din næse. Hvis du vil kontrollere kvaliteten af røget eller saltet fisk, skal du bruge en hårnål i træ, også gennembore fisken, dreje hårnålen flere gange i tykkelsen af kødet og bringe det til næsen. En godartet saltfisk har en normal lugt i alle dele af kroppen. Når du køber fisk i en tønde, skal du være opmærksom på saltlagen, den skal ikke have en letfordærvelig lugt.
Og alligevel skal du ikke kun stole på lugtesansen, du skal også undersøge produktets udseende.
Trin 2
Metode 2 - Præcis inspektion
Vær opmærksom på fiskens hud og skalaer. Levende fisk skal være næret, sund og smidig. En sådan fisk har en åben ryg, gællerne skal stige og falde jævnt, fiskenes skalaer er intakte og bør ikke have pletter eller skader. Fiskene skal svømme i dybden af vandet og ikke på overfladen. Kølet fisk skal underkastes en mere omhyggelig undersøgelse, da den forkæler hurtigt, og hvis den ikke opbevares ordentligt, bliver den hurtigt ubrugelig. Den kølede fisk har en tæt krop, læg den på din hånd, den bør under ingen omstændigheder bøjes. Se nærmere på gællerne, de skal være lyse røde. Du kan også smide fisk i vandet, frisk fisk drukner hurtigt. Frossen fisk skal være fri for pletter og skader, og huden skal være fastgjort til huden. Tryk på det: hvis fisken afgiver en ringelyd, er dette et godt frossent produkt. Tørret og tørret fisk skal ikke have muggen lugt og skimmel.
Trin 3
Metode 3 - Den mest oplagte
Tryk fingeren på fisken, hullet skal hurtigt og fuldstændigt komme sig. Hvis bulen fra fingeren forbliver, betyder det, at dette produkt er gammelt og næppe frisk.
