Kalkunkoteletterne er ret enkle, men takket være skinke og salvie gør de det ekstraordinært. Salvie giver kalkunkød en unik smag. Koteletter som disse er perfekte til en stor middag.
Er det nødvendigt
- Til to portioner:
- - 2 stk. kalkunfilet uden hud;
- - 2 skiver skinke
- - 4 blade af frisk salvie
- - 2 spsk. spiseskefulde mel, olivenolie;
- - 1 spsk. en skefuld smør;
- - sort peber, salt, citron.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kalkunfilet, skær den i halv længde for at lave tynde bøffer. Placer disse bøffer mellem to lag folie, hver med en kagerulle eller hammer. Drys koteletterne med peber og salt.
Trin 2
Placer halvdelen af skinke, salvieblade på hver bøffer, og fastgør denne trio med et tandstikker, så koteletterne ikke falder fra hinanden under tilberedningen.
Trin 3
Hæld peber og salt sammen med mel i en tallerken, rul koteletter i den tørre blanding på alle sider. Varm olivenolie i en stor stegepande, tilsæt smør og rør.
Trin 4
Læg salviesiderne i en stegepande og steg i et par minutter på medium varme. Vend derefter koteletterne, steg dem i yderligere et halvt minut, indtil de er fuldt kogte. Tyrkiet kød (især slået) koges meget hurtigt.
Trin 5
Server kalkunkoteletter med salvie og skinke med det samme, garneret med friske citronkiler. Du kan servere den som en uafhængig skål eller forberede en hvilken som helst sideskål til koteletter - ris, boghvede, pasta eller kartofler.
