I mange år er sojakød blevet overskygget af andre fødevarer. For nylig forsøger imidlertid flere og flere mennesker at føre en sund livsstil og overholde en afbalanceret diæt. Efterspørgslen efter diætprodukter som sojakød er steget dramatisk.
Kineserne har brugt soja i hundreder af år til at tilberede forskellige retter. Europæere var kun i stand til at værdsætte sojabønner, efter at de fik kød fra det, hvilket skete i det tyvende århundrede. Sojakød (vegetabilsk tekstureret protein) er et naturprodukt, der stammer fra en plante. Dette produkt er fremstillet af affedtet sojamel, der blandes med vand ved ekstrudering. Derefter tørres råmaterialet, derefter pakkes det færdige produkt.
For at forberede en skål af sojakød skal den først gennemblødes i vand eller koges i saltet vand. Sådanne handlinger genopfylder væsken i produktet, stykkerne svulmer op, tredobles i størrelse. Under tilberedningen anbefales det at bruge krydderier, der omdanner det neutrale tekstur. Derefter kan du tilberede sojaproduktet som naturligt kød. Det bruges til madlavning azu, gulasch, pilaf, oksekød stroganoff, schnitzel. Det tørre produkt opbevares i et år; det er bedre at opbevare det færdige kød i køleskabet i højst tre dage.
Fordelene ved sojakød
Sojakød er blevet udsat for adskillige undersøgelser mere end én gang. Takket være resultaterne kan vi sige, at et sådant planteprodukt ikke er ringere i dets ernæringsmæssige egenskaber end naturligt kød og endda overgår det i nogle henseender. Sammensætningen af sojakød indeholder en kolossal mængde protein, uden hvilken den korrekte funktion af kroppen er umulig. Dette produkt indeholder ikke kolesterol, derfor er det et godt alternativ til naturligt kød - den vigtigste proteinkilde.
Sojakød, der er inkluderet i kosten, spiller en vigtig rolle i forebyggelse og behandling af sygdomme i hjerte og blodkar, regulering af hjerneaktivitet. Dette er muligt på grund af forholdet mellem flerumættede Omega-3 og Omega-6 syrer. Sojakød indeholder en betydelig mængde lecithin, som regulerer fedtstofskiftet og sænker kolesterolniveauet. Dette produkt er rig på et kompleks af biologisk aktive forbindelser, sporstoffer (fosfor, jern, magnesium, kalium og calcium), vitaminer (E, B1, B2, P, B og D).
Det anbefales at bruge sojakød til mennesker med følgende sygdomme: allergier, fedme, hypertension og iskæmisk sygdom, åreforkalkning, diabetes mellitus. Det er nyttigt ved sygdomme i bevægeapparatet. Sojakød er en integreret del af kosten hos mennesker, der foretrækker at spise udelukkende vegetabilsk mad. Det indtager en førende position inden for ernæring af vegetarer.
Kontraindikationer og skade
Du bør stoppe med at indtage sojakød til folk, der har en individuel intolerance over for sojaprodukter. Det bør bruges med forsigtighed i ernæring af gravide kvinder og børn, da genetisk modificeret soja ofte bruges i produktionen.
