Tomater er de mest populære grøntsager til forberedelse af emner. Hvad de bare ikke laver af dem til en række vinterdiet. Disse er salater, juice og ketchups, men hele syltede tomater kommer altid først.
Er det nødvendigt
- Tomater - 2, 1 kg
- Dild - 1 paraply
- Koriander - 30 g
- Solbærblad - 1 stk.
- Hvidløg - 10 små eller 5 store fedter
- Peberkorn - 10 stk.
- Nelliker - 2 stk.
- Medium gulerødder - 1 stk.
- Vand - 1,5 l
- Salt - 6 tsk
- Sukker - 3 tsk
- Eddike 9% - 65 g
- Eventuelt kan du tilføje:
- Chili peber - 1 stk.
- Paprika - 1 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Dild greener - efter smag
Instruktioner
Trin 1
Steriliser dåser, der tidligere er vasket i sodavand. Du kan vælge en hvilken som helst metode, du bedst kan lide. Sørg for at koge lågene i et par minutter.
Trin 2
Sorter tomaterne forsigtigt, fjern rådne og revnede. Skyl grøntsager i rindende vand og lad dem tørre. Fjern stilkene og gennembor på dette sted med et tandstikker flere gange. Denne piercing beskytter grøntsagen mod opdeling.
Trin 3
Dild paraply, solbær og laurbærblade, skrællet hvidløg, skyl koriander og læg den på bunden af krukken. Top med lag tomater, hakkede gulerødder, dild og nogen af de peberfrugter, der er anført ovenfor. Gulerødder og peberfrugter kan hakkes i stykker eller skiver. Det vigtigste er, at det ikke er meget lavt. Hvis du ikke vil bruge dild og andre grøntsager end tomater, skal du bare stampe dem kun i en krukke oven på bundlaget. Skær den sidste tomat i to, så der ikke er fri plads i nærheden af nakken. Kast peberkorn og nelliker ovenpå.
Trin 4
Hæld vand i en gryde, tilsæt salt og sukker der. Kog saltlage. Tilsæt eddike lige før kogning. Fyld tomatkrukkerne straks op til halsen, så væsken dækker grøntsagerne helt. Rul emnet op med et låg tæt.
Trin 5
Sæt færdige dåser med tomater i et vandbad og hold det sådan i 15 minutter. Tag dem derefter ud, vend dem på hovedet og læg dem på bordet, indtil de køler helt ned. Denne metode er nødvendig for at sikre tæthed. Når varmt vand kommer i kontakt med låget, forlænges sterilisering, og forseglingen bliver mere pålidelig.
To uger senere kan syltede tomater "på russisk" allerede åbnes og nyde deres virkelig unikke smag.
