Vi tilbyder en opskrift på en meget hjemmelavet kage. En overflod af bær, et minimum af sukker og en øm, smuldrende dej - alt dette er så harmonisk, naturligt og utroligt velsmagende! Og vigtigere er det at lave en kirsebærkage meget enkel.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 600 g mel
- - 200 g smør
- - 150 g creme fraiche
- - 100 g sukker
- - 25 g stivelse
- - 11 g bagepulver
- - 3 æggeblommer.
- Til påfyldning:
- - 800 g kirsebær
- - 700 g kirsebær
- - 1 æggeblomme.
Instruktioner
Trin 1
Hak det kølede smør med en kniv sammen med hvedemel, og mal derefter til bløde krummer, tilsæt stivelse med bagepulver til dejen. Mos æggeblommer med sukker, bland med creme fraiche og tilsæt til mel. Ælt derefter tærtejen.
Trin 2
Del den færdige dej i to dele (den ene skal være mindre), dæk med plastfolie, fjern den i 20 minutter for at køle af i køleskabet.
Trin 3
Forbered gryden: spred den med meget smør, så kagen ikke brænder og let kan trækkes ud af den. Spred det meste af dejen over bunden af formen og gå også over siderne.
Trin 4
Skyl kirsebærene, frigør dem fra frøene, gør den samme procedure med kirsebærene. Spred bærene oven på dejen i et jævnt lag uden huller.
Trin 5
Rul den mindre del af dejen ud tynd nok, skåret i strimler med en krøllet kniv. Anbring strimlerne af dej på bærene i form af et gitter, læg dejen langs kanten af tærten.
Trin 6
Bland æggeblommen med 1 teskefuld vand og pensl over toppen af tærten. Anbring skålen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Bag Cherry Orchard pie i 40-50 minutter. Bagværk skal være godt brunet ovenpå. Server kagen med det samme med det samme, eller lad den køle af uden at fjerne den fra formen.
