Hvem ville have troet, at dette navn skjuler den mest delikate butterdejstærte fyldt med luftig sød fløde?
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 200 ml varm mælk
- - 200 g smeltet smør
- - 560 g premium mel
- - 1 æg
- - 0,5 d.l. salt;
- - 0,5 tsk Tørgær.
- Til påfyldning af cremen:
- - 400 ml mælk
- - 180 g granuleret sukker
- - 3 spsk. stivelse;
- - 1 æg + 1 æggeblomme til børstning;
- - vanillin - på spidsen af en kniv.
- - melis til drysning af færdige bagværk - valgfrit.
Instruktioner
Trin 1
Opløs salt og gær i varm (men ikke varm!) Mælk. Pisk ægget og tilsæt til mælkeblandingen. Sigt melet, tilsæt flydende ingredienser til det og ælt dejen. Vi deler den i 2 dele. Hver skal rulles ud og smøres med smeltet smør. Derefter ruller vi det først i en rulle og derefter i en snegl, pakker det ind i folie og sender det til køleskabet i et par timer.
Trin 2
Lad os nu komme ned til fyldning. Bland æg, sukker, vanillin og stivelse i en gryde med en mixer. Vi opvarmes mælken og tilsættes ægmassen uden at stoppe med at blande sig. Vi sætter gryden på svag varme. Rør med en spatel og kog indtil den er tyk.
Trin 3
Det er tid til at få emnerne ud af køleskabet. Rul hver snegl med en kagerulle og læg den i en form. Fordel hele cremen jævnt ovenpå. Vi ruller det andet lag lidt tyndere ud, så det er større end det første. Vi dækker det med et lag creme og stopper kanterne under det første lag.
Trin 4
Pisk æggeblommen og smør vores tærte med den. Stik flere steder ovenfra med en gaffel og send den til en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 30 minutter. Derefter afkøles og drys med melis, hvis det ønskes. God appetit!
