Disse tyrkiske scones er en hurtig bid mad under din frokostpause eller forbereder morgenmad til hele familien. Dejen viser sig at være meget øm og fylder boller i form af ost, grønne løg og kraftig fløde supplerer perfekt smagen.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 600 g mel
- - 200 ml kogt mælk
- - 100 g smør
- - 20 g frisk gær
- - 3 æggeblommer
- - 1 spsk. en skefuld olivenolie;
- - 1, 5 teskefulde salt og honning.
- Til påfyldning:
- - 250 g mozzarellaost
- - 100 ml kraftig fløde
- - 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - 1 æggeblomme
- - grønne løg, safran.
Instruktioner
Trin 1
Opløs frisk gær og honning i varm kogt mælk. Tilsæt smør, mel, 3 æggeblommer, salt og olivenolie. Ælt dejen af disse ingredienser. Opbevar det på et varmt sted i 2 timer.
Trin 2
Forbered påfyldningen: skær den grønne løg i ringe. Mængden af løg afhænger af, hvor meget du elsker det, og hvor meget du vil have det til at smage i dine bagværk. Kombiner løg med revet ost.
Trin 3
Del den matchede dej i to. Rul halvdelen af dejen til et lag, der er 0,5 centimeter tykt. Smør halvdelen af laget med 1 spsk olivenolie, spred halvdelen af fyldet. Dæk med den anden halvdel af laget, tryk godt fast, skåret i strimler 2 centimeter brede. Rul hver strimmel til en turnet, derefter til et twist. Forbered lignende spoler fra anden halvdel af dejen.
Trin 4
Sæt de hvide på et bageplade dækket med pergamentpapir, lad det stå i en halv time.
Trin 5
Opløs safran i varm fløde, tilsæt en æggeblomme, rør. Smør de boller, der er kommet op med fløde, læg bagepladen i ovnen, opvarmet til 200 grader.
Trin 6
Bag de tyrkiske hvide med ost og grønne løg i 15-20 minutter. Serveres straks varm eller lad bagværk køle af.
