Den mangfoldighed af sorter og sorter af løg, som naturen præsenterer for mennesket, får os til at tænke på, hvilke forskelle de har imellem, for at stille os et valg af spørgsmål. Skal man altid foretrække et eller andet produkt kun i overensstemmelse med smagen, eller skal man gå ud fra de sammensatte egenskaber og være opmærksom på det sæt nyttige mikroelementer?
Røde og hvide løg i medicin
Enhver løg er først og fremmest en reel kilde til vitaminer og mineraler, der er nødvendige for en persons harmoniske udvikling og funktion.
Forskere hævder, at 100-150 g løg dækker mere end halvdelen af det daglige indtag af gruppe A-vitaminer og ascorbinsyre.
På trods af ligheden i sammensætningen af forskellige sorter er der stadig visse forskelle mellem de hvide og de røde sorter. Brugt inden for forskellige medicinske områder bidrager de på deres egen måde til dannelse af immunitet og slippe af med mange sygdomme.
Røde løg er ideelle til bekæmpelse af kolesterol. En sådan opdagelse fra kinesiske forskere vendte bogstaveligt talt alle verdens ideer om denne enkle og ret almindelige grøntsag. I løbet af undersøgelserne blev det konstateret, at den systematiske anvendelse af rød eller, som det også kaldes, lilla løg kan reducere niveauet af kolesterol i blodet med en fjerdedel. Således reduceres risikoen for at udvikle kardiovaskulære patologier, blodkarrene renses, og vægten normaliseres.
Hvide løg vil igen være en glimrende løsning i kampen mod anæmi på grund af deres høje jernindhold.
Når man taler om medicin, kan man ikke undlade at nævne folkemedicin. Så den røde sort er den bedste ven af mennesker, der konstant er involveret i sport, og som er førstehånds fortrolige med at strække muskler og ledbånd. Gruel fremstilles af de aromatiske pærer, som senere blandes med sukker og påføres det ømme sted i form af en komprimering.
Til gengæld er hvide løg mere effektive, når det er nødvendigt at eliminere forskellige hudfejl. Det bruges i kampen mod byller, acne og andre ulykker, der påvirker overkroppen.
Søde løg - myte eller virkelighed?
Det er den hvide sort, der populært kaldes sød. Den mest udbredte grøntsag var i Italien og Frankrig, hvor de berømte løgsupper tilberedes. En sødlig smag uden hårdhed og en behagelig aroma, der leveres af et højt indhold af æteriske olier, gør denne sort tilgængelig til en bred vifte af madlavningsapplikationer. Hvide løg er fremragende efter varmebehandling, de mister ikke både smag og æstetiske kvaliteter.
Situationen er en helt anden med den røde sort. Det mister fuldstændigt sin visuelle appel efter ristning, men det er i stand til at genoplive enhver ret i sin rå tilstand.
Den lilla løg, der for nylig er blevet bredt udbredt, har en udtalt, let hård aroma og en blødere smag sammenlignet med gule løg. Men det er ringere i sødme end rødt. Denne sort bruges normalt udelukkende som en del af en række salater eller som en uafhængig sideskål, der ikke har gennemgået varmebehandling.
