Det ideelle kød til fremstilling af schnitzel er mørbrad. Med en let slagning bliver kødet lidt tyndere, og schnitzel viser sig at være øm og blød. Sørg for at servere saucen sammen med den kogte schnitzel. En sauce baseret på mayonnaise med grøntsager og citronsaft - tartar er ideel. Det anbefales at servere kartoffelmos eller ris som tilbehør.
Er det nødvendigt
- - 3 stykker svin mørbrad
- - 3 kyllingæg
- - 4 spiseskefulde mel;
- - 1 lille glas brødkrummer
- - peber, salt efter smag.
- - 120 g mayonnaise
- - 1 spsk. finhakket agurk
- - 1 spsk. kapers;
- - 1 spsk. finhakket løg
- - 2 spsk. friskpresset citronsaft;
- - peber og salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vi renser kødet fra film og fedt og skærer i stykker. Stykket skal være ca. 100 gram.
Trin 2
Vi pakker hvert stykke kød med plastfolie og slår af. Tykkelsen på kødet skal være ca. 4-5 mm.
Trin 3
Gnid de knuste stykker med peber, salt, brød i mel og dypp i piskede æg. Derefter brød kødet med brødkrummer.
Trin 4
I en dyb stegepande eller gryde opvarmes olien over medium varme. Der skal være meget olie, så schnitzels kan svømme i den. Dyp kødet i kogende olie og steg i 5 minutter på alle sider, indtil det er fuldt kogt.
Trin 5
Læg det færdige kød på papirhåndklæder. Det er nødvendigt at stable overskydende fedt.
Trin 6
Madlavning af sauce. For at gøre dette skal du tilføje kapers, agurker, hakket løg og citronsaft til mayonnaise. Tilsæt salt og peber efter smag.
