Fiskeretter er velsmagende og nærende, indeholder en stor mængde protein, fedtsyrer, kulhydrater. Fisk bages og steges på forskellige måder, fisk i dej tilberedes ikke kun i vores land, men også i Tyskland efter en individuel opskrift, men madlavningsteknologien er næsten den samme. Denne appetitvækkende skål serveres normalt med tomat- eller tartarsauce.
Er det nødvendigt
- - pollockfilet 450 g
- - citronsyre 2 g;
- - vegetabilsk olie 150 g
- - persillegrøntsager 15 g;
- - hvedemel 200 g;
- - mælk 200 g
- - æg 5 stk.;
- -salt efter smag
- -peber efter smag
- til sauce:
- -mayonnaise 130 g;
- - syltede agurker 70 g;
- - varm sauce 10 g.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du forberede marinaden. For at gøre dette skal du blande 15 gram vegetabilsk olie med citronsyre, salt, hakket peber og finhakket persille.
Trin 2
Skræl pollockfilet fra hud og små knogler, hvis de forbliver, og skær dem i 1-1,5 cm tykke og 5-6 cm lange terninger. Derefter skal det opbevares i 20-30 minutter i den tilberedte marinade.
Trin 3
Tartarsauce er meget enkel at tilberede. Til tilberedning skal syltede agurker hakkes i små terninger, så blandes varm sauce, mayonnaise og tilberedte agurker.
Trin 4
Dejen fremstilles som følger. Hvedemel skal sigtes 2 gange og fortyndes med varm mælk ved en temperatur på 20-30 grader Celsius, omrør så der ikke er klumper, tilsæt lidt vegetabilsk olie og æggeblommer, salt. Lad dejen stå i 10-15 minutter for at gluten kan svulme op. Når alt er klar, skal du slå proteinerne i et luftigt, stabilt skum og derefter omrøre forsigtigt og tilføje dem til den færdigtilberedte dej.
Trin 5
Stykker fisk dyppes i dejen, som skal dække hele stykket ved hjælp af en gaffel eller en kokkespil. Stykker fisk steges i dybt fedt (fedt) opvarmet til 180 grader Celsius. Fisken serveres i en pyramideformet dej med citronskiver ved siden af. Sauce serveres separat.
