Tartarsauce er en af de mest berømte i det europæiske køkken. Det fremhæver subtilt smagen af kød og fisk, forskellige salater og sandwich. Hvordan laver man tartarsauce derhjemme?
At lave tartarsauce er ikke svært.
Til madlavning skal du bruge følgende sæt produkter:
- 4 kyllingæg
- 1/3 kop olivenolie
- 50-60 g syltede agurker
- Grønne løg
- Dild
- Tør sennepspulver - 1,5 teskefuld
- Rømme - 120 g, helst federe
- Citronsaft
- Salt peber
Madlavning tartarsauce som denne:
- Kog 2 æg hårdkogt, afkøles i koldt vand, skræl, adskil æggeblommer og læg dem i en beholder til fremstilling af saucen.
- Knæk 2 rå æg, adskil æggeblommer fra de hvide og tilsæt dem til de kogte æggeblommer.
- Hæld tør sennep i, og mal blandingen af sennep og æggeblommer med en gaffel.
- Pisk blandingen, hæld gradvist olivenolien i en vedligeholdelsesfilm.
- Mal syltede agurker med en grøntsagsskærer (du kan rive dem på et groft rivejern).
- Hak grønne løg og dild fint. Hæld alt dette i en beholder med blandingen, bland.
- Tilsæt creme fraiche og efter smag - citronsaft, salt og peber.
- Bring blandingen i stand med en blender, hæld den i en ren, tør glasbeholder, dæk med et låg og læg det i køleskabet.
Tartarsauce, tilberedt derhjemme, kan opbevares i køleskab i højst 2-3 dage. Du kan tilføje det til supper og borscht, servere med det andet varme og kolde retter, tilføje det til salater, supplere sandwich og bare smøre på brød.
